Ischia si racconta con eleganza e sapore, grazie alla presenza dello chef Ciro Calise, volto noto della ristorazione isolana, ospite nella trasmissione Uno Mattina Estate su Rai 1. Nella puntata andata in onda il 29 luglio, Calise ha portato sul piccolo schermo un frammento autentico dell’isola verde, attraverso due piatti simbolo della sua cucina: il filetto di spigola agli agrumi e il celebre rotolone di melanzane. Due ricette che raccontano il territorio, combinando tradizione e creatività, nel segno di una cucina raffinata ma profondamente radicata nelle stagioni e nei prodotti locali. Lo chef, anima del ristorante “La Lampara” all’interno dell’Hotel Miramare e Castello, ha saputo conquistare i telespettatori con gesti misurati e parole semplici, lasciando che fossero le immagini dei suoi piatti a parlare. Il filetto di spigola, impreziosito da un mix di agrumi, ha evocato la freschezza del mare e la dolcezza delle campagne ischitane, mentre il rotolone di melanzane, piatto amatissimo e ormai iconico, ha raccontato la parte più rustica e verace della gastronomia isolana.