5 maggio 2002 Papa Giovanni Paolo II in visita ad Ischia, evento storico
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LE NOTIZlE SCELTE PER VOI
DI Geppino Cuomo: "22 anni fa un Santo arrivava ad Ischia"
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Meloni al vertice Cpe in Armenia tra energia e Nato: “Non condivido il disimpegno Usa”-Indagine sul sequestro di persona della Flotilla -Scioperi della settimana, il 6 e 7 maggio si ferma la scuola
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- Il paginone di Antonio Lubrano-22 anni fa il Papa mise piede sull'isola d'Ischia- il 12 maggio pellegrinaggio a Pompei- Passeggero picchia nostromo su nave di linea- Morto il magistrato Marmo, accusò Tortora nel grande processo-
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Accadde ...oggi - Il santo del giorno - Il proverbio del giorno- la barzelletta quotidiana - Il Dispari di oggi in Edicola -Luna e Sole ad Ischia-
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CHIESA PARROCCHIALE DI BARANO ( d'ascia)
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Meret verso l'Inghilterra - Sinner avviato vro la conquista di Roma-dei record vince a Madrid- Domenica 10 maggio alle 16,00 l'Ischia si gioca un intero campionato
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LA BUONA CUCINA RIVISITATA DA BEPPI
Ulteriori informazioniL'EDITORIALE di Geppino Cuomo
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"22 ANNI FA UN SANTO ARRIVAVA AD ISCHIA."
"IO C'ERO!
Un evento importantissimo del quale in tanti, forse in molti non hanno valutato nella giusta luce. Fu Padre Filippo Strofaldi a volerlo in maniera assolutamente straordinaria. Il Papa, Giovanni Paolo II all'epoca non era un Papa, era "Il Papa", venne volentieri da noi. Non c'era un motivo particolare per cui dovesse venire, per muovere un personaggio di tale impatto mediatico mondiale ce ne vuole. I nostro vescovo fece decine e decine di viaggi fra Ischia e Roma. Incontrò il santo padre che già non godeva di buona salute. Il viaggio fu in forse fino alla fine. I medici sconsigliarono di farlo mettere in viaggio, finchè il Santo padre no battè il pugno sul tavolo( letteralmente) e disse "Io voglio andare ad Ischia". Sull'isola ci fu prova di efficientismo, da sei comuni si lavorò come se ne fosse uno solo. L'accoglienza del papa fu incredibile per entusiasmo ed efficienza. Mai visti tanti cecchini sparsi sui tetti del centro storico e lungo il percorso da lacco ameno al Piazzale Aragonese.. Quello sguardo non lo dimenticherò mai. Lo squadro di un santo ancora in vita. La sua stanza in Seminario, rimasta intatta come quando lui si riposò qualche ora dopo pranzo prima di andare a Forio. Il tempo è l'oblio dei popoli. Forse quell'evento non è mai stato suffragato da ricordi pubblici, eppure quel giorno dovrebbe essere un giorno di festa per l'intera isola. Perchè non istituire nella decorrenza della sua venuta sull'isola una giornata di festa? .Ce ne sono tanti di giorni di Festa dedicati a Tizio e Caio, ma la venuta di un Santo non viene ricordata. "P O L I T I C A
Meloni al vertice Cpe in Armenia tra energia e Nato: “Non condivido il disimpegno Usa”
La presidente del Consiglio conferma la possibilità di un faccia a faccia con il segretario di Stato Usa Marco Rubio, in Italia per incontrare il Papa: “Sì, penso di sì”. Ma è sul rapporto con Washington che emergono le parole più pesanti, in arrivo dopo le ipotesi avanzate da Donald Trump di un ridimensionamento della presenza militare americana in Europa. Così ha detto Meloni: Non so cosa accadrà, ma non condividerei questa scelta. Da tempo gli Usa parlano di un disimpegno in Europa, dobbiamo rafforzare la nostra sicurezza e crescere nella capacità di risposta. È comunque è una scelta che non dipende da me, personalmente non la condivido, l’Italia ha sempre mantenuto gli impegni, lo ha sempre fatto sempre in ambito Nato anche quando non erano in gioco i nostri interessi diretti, in Afghanistan come in Iraq. E a proposito della guerra in Iran scatenata da Donald Trump: A livello di patto atlantico nessuno si è presentato in una sede formale a chiedere un sostegno degli alleati
La Procura di Roma ha aperto un fascicolo per sequestro di persona in relazione all'abbordaggio, da parte delle autorità israeliane, delle 22 barche della Global Sumud
La Procura di Roma ha aperto un fascicolo per sequestro di persona in relazione all'abbordaggio, da parte delle autorità israeliane, delle 22 barche della Global Sumud Flotilla avvenuto la notte del 29 aprile al largo di Creta in acque internazionali. All'attenzione dei pm di piazzale Clodio sono arrivate tre esposti tra cui due che riguardano la posizione degli attivisti Thiago de Avila e Saif Abukeshek attualmente detenuti in carcere che sono stati prelevati mentre si trovavano a bordo di imbarcazioni italiane.
Scioperi della settimana, il 6 e 7 maggio si ferma la scuola: il calendario e i possibili disagi
Maggio 2026 sarà un mese particolarmente caldo sul fronte scioperi. E, in particolare, la prima settimana “completa” dal 4 all’11 maggio sarà una delle più delicate, con scuola e trasporto aereo al centro delle mobilitazioni. Le giornate più critiche saranno probabilmente il 6 e il 7, quando si fermerà parte del personale scolastico, e l’11 maggio, con un’agitazione nazionale che coinvolgerà i voli e rischia di creare ritardi e cancellazioni. Nel mezzo si verificheranno altri scioperi più contenuti nel settore ferroviario e nel trasporto pubblico locale, da Trento a Potenza. Il 1° maggio aveva inaugurato le danze con la mobilitazione proclamata da Usi Cit e Cobas Lavoro Privato.
CRONACA
8 MAGGIO CONCERTO ALLA CHIESA BUON PASTORE
Venerdi 8 maggio Festa della mamma, la corale diretta dal maestro Manfra alle ore 19,30 terrà un concerto nella chiesa del Buon Pastore in via Leonardo mazzella in Ischia
IL PAGINONE DI ANTOIO LUBRANO
NOSTALGIA SULL’ ISOLA PER L’ EPOCA D’ ORO DELL’ARTE DEL FERRO BATTUTO DIMENTICATI I VECCHI MAESTRI DELL’ANTICO ARTIGIANATO ISCHITANO - IL RICORDO DEI NOSTRI FABBRI-FERRAI NELLE LORO OSCURE E MALANDATE BOTTEGHE / COL RILANCIO IN PASSATO DELLA CATEGORIA FORGIATI A ISCHIA LAVORI DI GRANDE PREGIO ARTISTICO PER ALBERGHI E VILLE / L’ANTICO MESTIERE DEL FABBRO FERRAIO RICORDATO PER I SUOI SEMPLICI ED UTILI FORGIATORI, ALCUNI DEI QUALI DIVENTATI MANISCALCHI PER FERRARE MULI E CAVALLI IN LARGO USO TRA ISCHIA, BARANO E FORIO. L’INDUSTRIALIZZAZIONE DEL FERRO E DELLE INNOVAZIONE TECNOLOGICHE TRASFORMANO I NOSTRI FABBRI FERRAI PIÙ INTRAPRENDENTI IN VERE E PROPRIE AZIENDE NEL SETTORE. I MAESTRI OGGI DELL’ECOFERRO SULL’ISOLA TENGONO A FAR SAPERE CHE TUTTA LA LORO PRODUZIONE FATTA DI CANCELLI, RECINZIONI, RINGHIERE, SCALE, SOPPALCHI, SCALE A CHIOCCIOLA, TAVOLI, SEDIE, GAZEBO, LAMPADARI, LAMPADE, OGGETTI E MOBILI IN OGNI STILE, TUTTI DI ELEVATA E PREGEVOLE FATTURA, VIENE REALIZZATA CON MAESTRIA ED ESPERIENZA - L’ARTE FABBRILE E LO STILE LIBERTY DALL’ANTICHITA’ AD OGGI
12 maggio pellegrinaggio alla Madonna di Pompei e alla Madonna dell'Arco
Con la conosciutissima Filomena il giorno 12 maggio si terrà un pellegrinaggio alla Madonna di Pompei e alla Madonna dell'Arco a Sant'Anastasia. Partenza da Ischia alle ore 6,10 e sosta a Pompei per tutta la mattinata, con spostamento nella vicina Angri per il pranzo e poi visita alla Madonna dell'Arco a sant'Anastasia, per fare poi ritorno ad >Ischia con la nav delle 19,25. La quota individuale di partecipazione è di euro 65,00 comprendente nave andata e ritorno bus a disposizione tutto il girono e pranzo in ristorante accorsato.
UN PASSEGGERO PRENDE A PUGNI IL NOSTROMO DI UNA NAVE DI LINEA
Attimi di tensione in serata nel porto di Casamicciola terme dove i carabinieri della locale stazione hanno identificato un 41enne napoletano. L’uomo aveva colpito con un pugno al volto il dipendente di una compagnia di navigazione. La vittima stava sollecitando le operazioni di imbarco visto che la nave stava facendo tardi a causa della folla. Il giornale di bordo del traghetto è stato acquisito per valutare l’incidenza dell’episodio sul ritardo della partenza. Sempre a Casamicciola i militari hanno denunciato un trentaseienne di Lacco ameno che a bordo di una Ape Car si rifiutava di sottoporsi all’alcoltest. Il veicolo e la patente sono stati ritirati.
ISCHIA, VIA AL PRIMO “BALLO DI FINE ANNO”: IL 1° GIUGNO PIAZZA ANTICA REGGIA UNISCE TUTTI GLI STUDENTI
Via libera dalla Giunta Ferrandino al primo “Ballo di fine anno” dell’isola. L’evento, approvato all’unanimità il 28 aprile, si terrà il 1° giugno in Piazza Antica Reggia e riunirà gli studenti di tutte le scuole superiori di Ischia. Obiettivo: creare un nuovo spazio di socialità, superare il campanilismo tra istituti e promuovere divertimento responsabile.
GiANNI SASSO:"iL MIO RICORDO DI ZANARDI"
Il mio ricordo di Alex Zanardi, l’atleta degli atleti, il super uomo, il super eroe. Ho conosciuto Alex alle Olimpiadi di Rio 2016. Finì la mia gara senza vincere la medaglia ero deluso e sconfortato e lui mi disse: non ti fermare, non smettere a livello agonistico in tutti gli sport, perché se hai raggiunto un’Olimpiade a quarantasette anni, non c’è un’età per conquistare un obiettivo, per vincere contro te stesso. E io ancora sto inseguendo quel sogno. Grazie a lui proverò a fare il mondiale di calcio nel 2026. Grazie, Alex Alex Vive
Magistrato di lungo corso, il suo nome balzò agli onori delle cronache giudiziarie in occasione del maxi-processo
È morto il magistrato Diego Marmo, l'ex procuratore capo di Torre Annunziata che negli anni '80 seguì il maxiprocesso alla camorra che vedeva Enzo Tortora (poi assolto con formula piena) tra gli imputati. Magistrato di lungo corso, il suo nome balzò agli onori delle cronache giudiziarie in occasione del maxi-processo Fu il pubblico ministero nel processo di primo grado che decretò la condanna di Enzo Tortora, nell'ambito di un inchiesta sulla camorra. Tortora fu accusato, proprio su richiesta dei procuratori Francesco Cedrangolo e Diego Marmo, dal giudice istruttore Giorgio Fontana di gravi reati, ai quali in seguito risultò totalmente estraneo, sulla base di accuse formulate da pentiti ed altri soggetti provenienti da contesti criminali: per questo il 17 giugno 1983 fu arrestato e imputato di associazione camorristica e traffico di droga. Nel corso del processo i pubblici ministeri del processo di primo grado definirono l'ex presentatore "cinico mercante di morte". Nel 2014, in un'intervista, ammise l'errore giudiziario e chiese scusa alla famiglia Tortora, scuse che furono respinte.
Ischia Ponte inizio '900
Sembra che nel tempo per Ischia ponte non sia cambiato neinte, invece molte cose sono diverse. In questa foto di inizio '900 non esistono i pontili, quello di legno e quello di cemento ancora fnzionante, non esistono protezioni per le case e non esiste la strada che collega il Piazzale Aragonese con via Sstradone. Non esiste nemmeno la strutturadelex mercatinorionale, ma solo un giardino.
RUBRICHE :Accadde oggi, Santo, Stressiamoli, Proverbio, Barzelletta, Il Dispari Oggi, Sole e Luna
Contro i Patarini, San Domenico di Guzman aveva sguinzagliato i suoi « segugi del Signore », armati di sapienza e di povertà. E dai Patarini venne ucciso, presso Milano, San Pietro da Verona, primo Martire domenicano. In Sicilia, invece, a Licata, cadde Martire il carmelitano Sant'Angelo, vittima di un signorotto prepotente e scandaloso che gli aveva giurato odio acerrimo perché il predicatore aveva osato farsi medico della sua superbia e della sua dissolutezza. Colpito dai sicari mentre usciva dal dir Messa nella chiesa di San Giacomo, il 5 maggio del 1255, Angelo cadde trafitto da cinque colpi di spada. Le ferite cinque come quelle che piagarono il corpo di Gesù lo fecero apparire veramente un alter Christus, un secondo Cristo, vittima innocente per il ravvedimento dei peccatori.
Ulteriori informazioniTRA MAMMA E FIGLIA LA FIGLIA:" Mamma, io e Giovanni non andiamo più d'accordo come prima, non mi ascolta più, non parliamo più non litighiamo nemmeno più. Quindi ho pensato che per fargli un dispetto vorrei venire a stare qualche giorno da te." LA MADRE:" Figlia mia, niente in contrario, ma se proprio vuoi fargli un dispetto, meglio che io venga a stare qualche giorno da voi!"
Ulteriori informazioniOggi Martedì 5 Maggio soleIl sole sorge alle 05:58 e tramonta alle 20:04. Il culmine è alle 13:01. Durata del giorno quattordici ore e sei minuti lunaLa Luna è sorta ieri e tramonta alle 07:53 con azimuth 232°. Fase Lunare: Gibbosa Calante. Visibile al: 79%. Età della Luna: 17,88 giorni
Ulteriori informazioniMeteo di martedi 5 Maggio Ad Ischia oggi Al mattino cielo molto nuvoloso in Campania e nord della Puglia ma con basso rischio di piogge; nuvolosita' irregolare con maggiore schiarite nelle altre regioni. Temperature minime stazionarie o in lieve aumento. Nel pomeriggio schiarite lungo il settore ionico. Cielo molto nuvoloso altrove con qualche locale pioggia tra la puglia centro-settentrionale e la Basilicata. Temperature massime senza grandi variazioni e con valori fino a 20 gradi e oltre. Venti moderati meridionali tra Ionio, Salento e Adriatico con mari tendenti a diventare gradualmente mossi; venti deboli altrove con il Mar Tirreno poco mosso.
Ulteriori informazioniSTORIA
CHIESA PARROCCHIALE E’ questa la chiesa più vasta del Comune: è costruita a tre navate: di fronte all’ingresso è un’altare di marmo colorato, altri sei sono ai due lati della chiesa, cinque di essi di fabbrica, ed il sesto posto in una cappella a sinistra è di marmo, con balaustrata anche di marmo che la chiude: è dedicata a S. Sebastiano santo patrono di Barano, a cui la chiesa è dedicata. Un’altra ringhiera di marmo colorato chiude il peristilio dell’altare maggiore. I pilastri che sostengono le volte delle navate sono di barocca architettura, con semplici cornici e capitelli, i quali unitamente alle volte sono vestiti di stucchi. Dei quadri posti sugli altari il migliore è quello situato sul primo a destra, rappresentante la sacra famiglia. Una ben alta cupola covre l’altare maggiore - Due porte sporgenti sulla piazzetta, danno accesso alla chiesa. Un alto campanile a mò di obelisco sorge al lato meridionale della facciata di detta chiesa. Ivi è fissato il pubblico orologio, in modo che il quadrante ben si osserva dai punti lontani. Questa chiesa una volta era occupata dai monaci Domenicani, dei quali il convento era congiunto alla indicata chiesa, in modo che oggi il nome di Convento è rimasto agli annessi fabbricati, crollati e disabitati. Nel 1805 a cura di un tal D. Agostino Di Meglio fu questa chiesa rinnovata a spese de’ naturali, che concorsero con le loro volontarie offerte, e prestazioni di vino. La chiesa non ha rendite, è mantenuta a spese del municipio.
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Sbarcò a Ischia dal panfilo "Sereno" quell'ometto ben vestito che non si separava mai dalla sua epica sigaretta. E da allora Lacco Ameno non fu più la stessa. Se oggi questo angolo di paradiso è un polo per il turismo termale rinomato in tutto il mondo, lo deve essenzialmente a lui, Angelo Rizzoli, per tutti "il commenda".Lacco Ameno è un tappeto di ville e palazzine dai colori sfumati che dalle verdi colline del monte Vico declinano fino al mare. Sullo sfondo l'isolotto del Fungo è un ciuffo di roccia che calamita lo sguardo. Facendo due passi per il lungomare, il passaggio dall'asfalto al basolato segnala la vicina piazza Santa Restituta
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La coppa di Nestore è un reperto archeologico rinvenuto nella necropoli di San Montano a Lacco Ameno, sull'isola d'Ischia, dall'archeologo tedesco Giorgio Buchner. L'iscrizione che si trova sul vaso, databile intorno all'ultimo venticinquennio dell'VIII secolo a.C.,[1] costituisce uno dei più antichi esempi di scrittura alfabetica.[2]
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Negli anni '70 ci si divertiva con poco, era il periodo delle radio private, ad Ischia ne spuntarono alcune nell'ombra di Radio Ischia. Dalle trasmissioni radiofoniche a volte venivano fuori spettacoli teatrali e se questi riguardavano trasmissioni per bambini, il successo era assicurato. Nella foto Mago G al festival dello zecchino isolano svoltosi al cine teatro Excelsior di Ischia. La bambina che viene amorevolmente avvicinata da Geppino Cuomo, allora in veste di Mago G è la splendida Annalisa Nicotra, che a distanza di oltre 50, conserva lo stesso sorriso di allora.
Ulteriori informazioniS P O R T
Alex Meret potrebbe salutare Napoli a fine stagione. Ha il contratto in scadenza tra un anno e non è più titolare, essendo ormai diventata l'alternativa a Milinkovic-Savic. Secondo Cronache di Napoli, il portiere dei due scudetti può partire. Le offerte non mancano. E spunta una big inglese. Si tratta del Tottenham, dove già gioca un altro numero uno italiano, ovvero Vicario. Spurs su Meret, dunque, che potrebbe lasciare Napoli dopo aver capito di essere uscito fuori dalle gerarchie di Conte. Da titolarissimo a riserva in pochi mesi. E ora il futuro è meno azzurro, inevitabilmente.
Ulteriori informazioniNon è poi cosi certo l'addio da Napoli di Antonio Conte. Lo scrive Repubblica oggi in edicola che spiega come alla fine si potrebbe arrivare a una conferma e quindi a un terzo anno del tecnico in panchina. Il motivo principale per cui si potrebbe continuare insieme è il rapporto solido tra l'allenatore e la squadra, lo spogliatoio. "Le divergenze sulla comunicazione sono la concausa dei malesseri di Castel Volturno, dove il clima non è idilliaco. Ma nemmeno questo è un ostacolo insormontabile, perché il rapporto tra panchina e spogliatoio è solido ed è questo che conta. L’emergenza ha infatti unito allenatore e giocatori, al netto di pochi scontenti".
Ulteriori informazioniJannik Sinner è arrivato a Roma alle 14.40 a bordo di un jet privato atterrato a Ciampino. Il numero 1 al mondo, che ieri ha vinto il Masters 1000 di Madrid e si prepara adesso a partecipare agli Internazionali BNL d’Italia, ha viaggiato in compagnia della famiglia e dei suoi due allenatori, Vagnozzi e Cahill. Cappello scuro, giacca e maglia bianche, pantaloni lunghi blu e scarpe arancioni, Sinner è stato accolto all’arrivo da una decina di tifosi ed è subito salito a bordo di una delle quattro auto che formavano il corteo, diretto verso il centro della Capitale. È l’ultimo Masters 1000 che al numero uno al mondo manca in bacheca dopo il successo a Madrid: se dovesse trionfare a Roma e poi a Parigi – al Roland Garros -, vincerebbe gli unici due titoli importanti che mancano nella sua bacheca. Sinner ha giocato in carriera 20 partite in main draw agli Internazionali BNL d’Italia, con un bilancio di 14 vittorie e sei sconfitte. La sua prima apparizione nel tabellone principale degli IBI risale al 2019 quando, da n. 263 ATP, si conquistò una wild card attraverso il torneo di pre-qualificazione, battendo nel match decisivo Lorenzo Musetti.
Ulteriori informazioniRICETTE (La cucina secondo Beppi)
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BEPPI BANFI al quale Carnacina in persona ha regalato, autografato, un suo libro di cucina in segno di stima
ama rivisitare le ricette classiche rendendole snelle e gustose al passo con i tempi
FLASH STEAK
Pestato con prosciutto e salvia.
TAGLIATELLE AL RAGU'
La ricetta bolognese originale di Guido.
parmigiana di melenzane ischitana
coniglio all'ischitana
FAGIOLI E PASTA
RISOTTO ALLA PESCATORA con meno di 5 € per tre persone.
RISOTTO ALLA PESCATORA con meno di 5 € per tre persone. Ho comprato una confezione preparato congelato per spaghetti con Cozze, Vongole, frammenti di Calamaro, qualche pezzetto di Gambero e un'idea di pomodoro. 300 g di Riso Arborio 1/2 cipolla 2 Spicchi d'aglio Un mazzetto di prezzemolo 2 cucchiai di olio d'oliva 50 g di burro 1/2 bicchiere di vino Sale e pepe secondo il gusto PER IL BRODO Un gambo di sedano 1/2 cipolla Una carota 3/4 pomodorini Un chiodo di garofano Sale In una pentola ho messo gli ingredienti per preparare il brodo vegetale. In un padellino ho versato l'olio, i due spicchi d'aglio, ho fatto imbiondire e ho versato ancora congelato il preparato di pesce, l'ho fatto cuocere fino all'evaporazione di tutto il liquido. In un tegame con bordi bassi, ho fatto sciogliere il burro con la cipolla tritata, ho versato il riso e l'ho fatto tostare, quando i chicchi sono diventati lucidi e sgranati, ho versato il vino che ho fatto evaporare completamente per eliminare la parte alcolica, subito dopo ho versato un paio di mestoli di brodo bollente alla volta fino a tre quarti di cottura, in questo momento ho aggiunto il preparato di pesce e ho completato la cottura. Alla fine ho mantecato il risotto con una generosa noce di burro, una manciata di prezzemolo tritato finemente, ho aggiustato di sale e se fosse stato necessario avrei aggiunto un mezzo mestolo di brodo, ho fatto saltare il riso facendo assorbire aria lasciandolo scivolare come un'onda.
RISO CON PATATE AL PREZZEMOLO
per due persone 300 g di patate tagliate a dadini di un cm di lato messe a mollo sotto l'acqua corrente per scaricare un po' di amido, il tempo necessario che l'acqua che avete messo in un pentolino bolla; 100 g di Riso, io ho usato l'Arborio, ma ba bene anche il Roma e il Carnaroli; un ciuffo di Prezzemolo tritato finemente; una noce di Burro e una manciata di Grana Padano; sale qb. Quando l'acqua bolle versare le patate e dopo 5/6 minuti il riso, vi consiglio di avere sul fuoco un pentolino con acqua in continua ebollizione, da versare di volta in volta nel riso se necessario. Questa minestra la potete consumare secondo i vostri gusti, se vi piace brodosa, continuate in tal senso fino alla cottura del riso, noi la preferiamo più risottata (all'onda), aggiustate di sale e ultimata la cottura aggiungete la noce di burro, il prezzemolo e il formaggio, mantecate bene e servite fumante.
RAGU' ( bolognese) DELLA NONNA ANTONIETTA
Ecco come preparare questa straordinaria creazione gastronomica per 4 persone: Una bottiglia di salsa passata di ciliegino (500 gr); 500 gr di carne tritata ( 300 manzo e 200 maiale) Cipolla, carota, sedano, pepe per il soffritto; 1/2 bicchiere di vino bianco (di buona qualità) 4 dl d'acqua Olio e sale qb; una noce di burro 1/2 bicchiere di latte intero. Istruzioni: Preparazione del soffritto: In una pentola capiente, fai appassire cipolla, carota e sedano tritati finemente con un po' di olio. Lascia che gli aromi si amalgamino, creando una base gustosa per il tuo ragù. Aggiunta della carne: Una volta che il soffritto è pronto, aggiungi la carne tritata e la noce di burro, lascialo rosolare a fuoco medio. Mescola bene per garantire che la carne si cuocia uniformemente e acquisisca i sapori del soffritto. Sfumatura con Vino Bianco: Quando la carne ha ottenuto un colore dorato, sfuma il tutto con mezzo bicchiere di vino bianco( va bene anche un vino rosso). Lascia evaporare l'alcol, permettendo al vino di aggiungere un tocco di complessità ai sapori del ragù. Introduzione di Salsa di Ciliegino e Acqua: Aggiungere la salsa di ciliegino pronta e i tre bicchieri d'acqua. Mescola accuratamente per garantire che tutti gli ingredienti si amalgamino in una deliziosa miscela. Il ciliegino apporterà una dolcezza unica al tuo ragù. A metà cottura agggiungi anche il latte e mescola fino ad assorbimento dello stesso alla salsa di ciliegino. Cottura a Fuoco Lento: Riduci il fuoco al minimo e copri la pentola. Lasciare cuocere il ragù a fuoco lento per circa 2 ore e mezza. controllare e girare ogni mezz'ora circa. Questo lungo periodo di cottura permetterà alla carne di assorbire i liquidi e i sapori, garantendo una consistenza succulenta e saporita. Ora che il ragù è pronto, la domanda è: con quale formato di pasta lo mangereste? Lo si può abbinare a una pasta lunga come tagliatelle, fettuccine o pappardelle, per permettere alla salsa di avvolgere ogni singolo filo di pasta. Oppure, optare per un formato corto come rigatoni o penne, ziti spezzati, paccheri o gnocchi. l'ideale è quella che ispira di più i commensali.
linguine al cartoccio con tonno
LINGUINE TONNO E POMODORINI AL CARTOCCIO Ingredienti: Tonno sott'olio 3 barattoli da 80 g Pomdorini di Piano Liguori una ventina (tagliati a metà) Aglio Prezzemolo Olio d'oliva Linguine di Gragnano (per tre di noi) 360 g Carta da forno Procedete come vi pare per il sugo, qui non interessa se il mio è più buono del vostro, qui c'entra il risultato finale Una volta pronto il sugo cuocete la pasta in abbondante acqua salata per la metà del tempo di cottura indicato sulla confezione. Scolatela direttamente nella padella del sugo, conditela per bene aggiungendo altro olio, porzionate le l'inguine nella carta da forno che, in precedenza ho inumidito per renderla più mite al mio controllo e che ho adagiato sui piatti ovali, cospargete con altro prezzemolo, chiudete facendo combaciare i due lati lunghi e poi attorcigliate le estremità a mo' di caramella, legate con spago di cucina. Adagiate i cartocci in una teglia ed infornate per 10/15 minuti in forno ventilato a 200° c Servite senza scartocciare perché dovrete inebriare i vostri commensali facendolo fare a loro.
RAGU' DI POLPO
INGREDIENTI : -2 polpi medi 300 g di pomodorini dei Maronti ⁃ olio extra vergine di oliva aglio g.b ⁃ peperoncino q.b. ⁃ gambi di prezzemolo g.b. -basilico pepe nero q.b.
Insalata della vendemmia ischitana
A casa mia si chiama insalata della vendemmia, perché veniva preparata e mangiata come merenda dai contadini durante le lunghe giornate di vendemmia. Noi aggiungiamo olive verdi e sedano, ma anche alici e tonno sott'olio quando vogliamo farne un piatto unico. Tra le aggiunte più gettonate ci sono la scarola riccia, le melanzane sott'olio, i peperoncini verdi di fiume, ma anche il peperoncino piccante. Per tutti quest'insalata è l'estate, non può mancare alle cene in terrazza, ma la troverete nei tanti chioschi sulle spiagge per un pranzo fresco e veloce tra un tuffo e l'altro. Si tratta di una preparazione estiva e povera, preparata con quello che offriva l'orto. La base è costituita da patate (preferibilmente novelle), pomodori freschissimi e tanta tanta cipolla conditi, come nella migliore tradizione mediterranea, da tanto olio extravergine di oliva e basilico. ricetta: Per circa 4 porzioni di insalata, procuriamoci: 4 patate medie 5 o 6 pomodorini 1 costa di sedano olive nere o verdi a sentimento 1 peperone verde (piccolo) 1 cipolla grande q.b. di basilico fresco q.b. di origano q.b. di sale q.b. di olio d’oliva extra vergine mezzo peperoncino piccante (opzionale) una manciata di sottaceti una manciata di mais (oppure spighe bollite tagliate a rondelle)
Desserts
GELATO
Tre palline di gelato deliziose servite con due aggiunte a scelta.
YOGURT GELATO
Fragole fresche imbevute di fiori di sambuco e succo di limone.