1988 – Forlì, il senatore democristiano ed esperto in riforme istituzionali Roberto Ruffilli viene ucciso, in casa propria, dalle Brigate Rosse, nel decennale dell'assassinio di Aldo Moro.
Ulteriori informazioniIschiamia
LE NOTIZlE SCELTE PER VOI
DI Pierangelo Pesce: "LA SAGGEZZA TACE QUANDO LA SACCENZA PARLAI"
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Aquilina di Maio sprona i procidani- Salvi monti e la costatazione della nostra econoia- Pascale a lacco con la manifestazione di piazza-
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- Il paginone di Antonio Lubrano-- Luciano Di Meglio espone le sue opere ad Ischia Ponte- spariscono gli spaghetti ai ricci di mare- Nuova agenzia sull'isola- a lacco comandante dei vigili trilaureata- professoressa muore in classe- a Lacco ameno estetica stradale extra
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Accadde ...oggi - stressiamoli così- Il santo del giorno - Il proverbio del giorno- la barzelletta quotidiana - Il Dispari di oggi in Edicola -Luna e Sole ad Ischia-
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Indole e costume del Foriano ( d'ascia)
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Spinazzola versola Juve- De Laurentiis e Conte sul futuro-I tifosi mantengono la calma e chiedono di salvare l'Ischia- Il Real Forio sta per aprire gli occhi e svegliarsi in serie D - Sinner affossa Alcaraz a Montecarlo,7-6, 6-4 e torna numero 1
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LA BUONA CUCINA RIVISITATA DA BEPPI
Ulteriori informazioniL'EDITORIALE di Pierangelo Pesce
"LA SAGGEZZA TACE QUANDO LA SACCENZA PARLA!"
"Come è bello quando dai fastidio perchè sai fare, perchè non hai mai chiesto nulla a nessuno, quando puoi dire di essere stato sempre te stesso, quando la gente arde dentro perchè in te vede quello che senza se e senza ma, lascia sempre un piccolo segno!
Ne ho visti tanti, ne ho sentiti ancora di più , e mentre gli altri parlano ...io ho CONTRIBUITO !"
"Come è bello quando dai fastidio perchè sai fare, perchè non hai mai chiesto nulla a nessuno, quando puoi dire di essere stato sempre te stesso, quando la gente arde dentro perchè in te vede quello che senza se e senza ma, lascia sempre un piccolo segno!
Ne ho visti tanti, ne ho sentiti ancora di più , e mentre gli altri parlano ...io ho CONTRIBUITO !"
P O L I T I C A
LE NOSTRE ATTIVITA' SULL'ORLO DEL FALLIMENTO
SALVI MONTI:"Fino a 10 anni fa Ischia era ricca e le sue aziende floride. Nessun imprenditore isolano si sarebbe mai sognato di cedere la sua attività, piccola o grande che fosse. Oggi molte, moltissime aziende sono in crisi, zavorrate da debiti spesso pesantissimi, e tante proprietà sono già finite all'asta. Ora quindi la crisi diventa una opportunità, per chi ha tanti soldi da investire, ed un rischio grosso per noi." Perché oggi siamo molto più vulnerabili del passato nei confronti della intrusione nel nostro tessuto economico di capitali di dubbia provenienza. Forse sta accadendo già e probabilmente siamo troppo poveri o troppo distratti per impedirlo
AQUILINA DI MAIO:" PROCIDANI SVEGLIA!"
In vista delle elezioni, mi sono proprio rotta di leggere post e commenti offensivi che poi vengono cancellati, lo vedo come un atto di ipocrisia di non metterci la faccia, se avete tutta questa cattiveria dentro come potete governare la nostra isola? La cattiveria non porta la costruzione di nulla anzi solo distruzione, poi non capisco come i procidani si sono dimenticati com' era Procida undici anni fa, avete la memoria corta? Tutto quello che hanno fatto per Procida ve lo siete dimenticati? Memoria corta. Eppure tutte le cose vengono pubblicate sui social, e se Procida non era capitale della cultura vi sognavate di aprirvi tutti questi B&B, casa vacanza, nuove strutture per il divertimento, secondo me vivete su Marte, molti affittano anche i garage per i turisti,volete fare tutti gli imprenditori e poi vi lamentate che non trovate personale, il problema e' sempre quello volete solo guadagnare voi, Procida e' un isola di egoisti e lamentosi e dico a quelli che si lamentano abbiate il coraggio di fare qualcosa per Procida e i procidani non solo per voi stessi, mi credevo che i procidani si erano evoluti come mentalita' ma molti sono ancora indierto anni luce, uscite dalle vostre tane, apritevi al mondo e fate funzionare il vostro cervello senza farvi influenzare da promesse che finiranno in fumo
UN RECORD INCREDIBILE PER DIAMO GUSTO AL SOLIDALE
Un abbraccio a Carmela Monti e a chi ha reso tutto questo possibile. Oltre 15.000 euro raccolti. Più di mille persone presenti. La 4ª edizione di Lacco Ameno si è chiusa con un successo che va oltre i numeri. Un risultato straordinario per i malati oncologici isolani. Non solo solidarietà: una rassegna delle eccellenze enogastronomiche di Ischia, grazie a ristoratori, pizzaioli, cuochi, bartender, pasticceri e cantine vinicole. Questa è la forza di Ischia. Quando il gusto incontra la solidarietà, non ci sono limiti. @inprimopiano
CRONACA
IL PAGINONE DI ANTOIO LUBRANO
RIECCO LE FAVE FRESCHE E LA VENTRESCHELLA CON OCCHIO ALL’ALLERGIA ANCHE SE I NOSTRI NONNI DICEVANO: “CHI MANGIA FAVE CAMPA CIENT’ANN”- ODORI & SAPORI DELLA VECCHIA VITA CONTADINA ISOLANA A STRETTO RAPPORTO CON I BENEFICI DELLA NATURA DOMINANTE / OGGI LE CAMPAGNE DELL’ISOLA D’ISCHIA PRODUCONO SEMPRE MENO FAVE PER IL FABBISOGNO PUBBLICO LOCALE SOSTENUTO INVECE DALL’IMPORTAZIONE PROVENIENTE DAL MERCATO ORTOFRUTTICOLO GENERALE DI NAPOLI / ATTENZIONE PERÒ AL PERICOLO DEL FATTORE ALLERGIA CON L’ESEMPIO DI QUALCHE ANNO FA DEL FRUTTIVENDOLO E DEL BAMBINO ALLERGICO DI VIA CASCIARO A ISCHIA. LE FAVE COMUNQUE, RIMANGONO SEMPRE QUEL PRODOTTO DELLA NOSTRA TERRA ATTESO E GUSTOSO CHE SPESSO È AL CENTRO DI VARIE SCAMPAGNATE DI STAGIONE. SI NARRA CHE - TRA I LEGUMI - LE FAVE SIANO LE MENO CALORICHE IN ASSOLUTO. COME PER I PISELLI, LE LENTICCHIE ED I FAGIOLI, ANCHE LE FAVE HANNO ACQUISITO UN RUOLO DA PROTAGONISTA NEI TEMPI ANTICHI COME CIBO DEI POVERI PER ECCELLENZA, CONSIDERATO IL LORO SCARSO COSTO E LA SEMPLICE REPERIBILITÀ. CIBO PER I POVERI LO SONO STATE ANCHE NELL’ANTE GUERRA E NEL DOPO GUERRA FINO A QUANDO NON SONO DIVENTATE CIBO FRESCO E GUSTOSO PER TUTTE LE TAVOLE DA MARZO A MAGGIO - LA VENTRESCHELLA INSIEME A FAVE E PISELLI FRESCHI PER AVVERTIRE MEGLIO I PROFUMI DELLA PRIMAVERA
L'ARTISTA LUCIANO DI MEGLIO ESPONE AD ISCHIA PONTE DAL 13 APRILE AL 4 MAGGIO LE SUE INTERESSANTISSIME ED ORIGINALI OPERE
pRESSSO IL BAR mONZù, SEDE DI ESPOSIZIONI ARTISTICHE AD ALTO LIVELLO, DA LUNEDI AL 4 MAGGIO ESPORRà lUCIANO dI mEGLIO, UN ARTISTA A TUTTO TONDO CHE HA FANTASTICAMENTE IDEATO UNA NUOVA EPOPEA MARINARA. BARCHE IN RILIEVO A VELA O A REMI, CHE PER META' ESCONO DAI QUADRI APPESI ALLE PARETI. LA SUA FANTASIA HA INCONTRATO IL FAVORE DELLA CRITICA ED IL GUSTO PER IL BELLO DA PARTE DEI VISITATORI DI PRECEDENTI MOSTRE.
Rotondi da una parte, squadrati dall'altra: il corso di Lacco Ameno arredato a metà idea
Bisogna riconoscerlo: ci vuole una certa audacia, nel 2025, per riqualificare il corso principale di Lacco Ameno e consegnare ai cittadini un arredo urbano che sembra uscito da un magazzino in liquidazione. Da un lato della strada, eleganti fioriere tondeggianti, morbide nelle forme, quasi invitanti. Dall’altro, monoliti rettangolari, squadrati, severi come cassonetti travestiti da arredo di design. Un corso, due filosofie estetiche. Nessuna vincitrice. Il corso — quello che dovrebbe essere il salotto buono del comune termale per eccellenza dell’isola, la vetrina su cui si affaccia la Fungo di tufo e la memoria di Angelo Rizzoli — si ritrova oggi a fare da teatro a quella che potrebbe tranquillamente candidarsi come la più bizzarra delle scelte progettuali degli ultimi anni. Non si tratta di una svista minore, di un dettaglio trascurabile. I vasi sono grandi, pesanti, inamovibili. Sono lì, e ci resteranno. Rotondi a sinistra, rettangolari a destra, come se il progettista avesse avuto un’illuminazione a metà lavoro e abbia deciso di non tornare indietro.
Gli spaghetti ai ricci di mare rischiano di sparire
Gli spaghetti ai ricci di mare stanno diventando un caso e sono oggetto di molti dibattiti. Il problema principale, come riporta ‘Gambero Rosso’, è legato alla diminuzione dei ricci di mare lungo le coste sarde. Negli ultimi anni, c’è stato un progressivo impoverimento dei fondali, con una presenza sempre più ridotta di questi organismi. Una situazione che non riguarda solo la Sardegna, ma anche altre regioni italiane come la Puglia e la Sicilia.
Solymar Viaggi apre a Ischia. Quarta sede per il brand campano
Solymar Viaggi continua il proprio percorso di espansione e approda sull’isola d’Ischia con l’apertura della quarta sede. L’inaugurazione si è tenuta venerdì scorso nei nuovi locali di via Provinciale Lacco 104, segnando un ulteriore passo nella crescita dell’agenzia sul territorio campano. L’evento è stato organizzato come un momento di incontro e condivisione, aperto al pubblico, con clienti e partner invitati a partecipare a un brindisi inaugurale. Un’occasione che ha voluto sottolineare non solo il traguardo raggiunto, ma anche il rapporto costruito negli anni con la propria rete di riferimento.
Professoressa Giovanna Somma morta dopo il malore in classe a Palermo, il dramma davanti a studenti e colleghi
Dramma a Palermo nel Liceo classico Vittorio Emanuele II, in via Simone di Bologna: la professoressa Giovanna Somma è stata colta da un malore mentre stava facendo lezione ed è morta davanti ai suoi studenti. La tragedia è avvenuta mercoledì 15 aprile, intorno alle ore 12. La docente ha accusato un arresto cardiaco in aula. Gli alunni hanno lanciato l’allarme. Purtroppo non c’è stato nulla da fare.
Lacco Ameno: La Comandante della Polizia Locale, Dottoressa Valeria Chiocca, Celebra il Conseguimento della Sua Terza Laurea
Mercoledì 15 aprile , la Dottoressa Valeria Chiocca, comandante della Polizia Locale di Lacco Ameno, ha raggiunto un traguardo straordinario: il conseguimento della sua terza laurea accademica. Un risultato che testimonia il suo impegno, la sua dedizione e la sua continua voglia di crescere, sia personalmente che professionalmente. Già laureata in lettere moderne il 30.10.2012 con 100/110; Valeria ha poi conseguito una laurea in Filologia Moderna, ottenendo il massimo dei voti, 110 e lode, il 23.10.2014. Oggi, la Dottoressa Chiocca ha discusso la sua tesi in Giurisprudenza, raggiungendo un eccellente 105 e coronando il suo sogno di ampliare ulteriormente le proprie competenze nel campo legale.
RUBRICHE :Accadde oggi, Santo, Stressiamoli, Proverbio, Barzelletta, Il Dispari Oggi, Sole e Luna
Bernadette fu beatificata il 14 giugno 1925 da Pio XI e canonizzata nel 1933 dallo stesso pontefice, non solo per essere stata testimone dell'apparizione mariana, ma anche per la semplicità e la santità della sua vita. MARTIROLOGIO ROMANO. Nevers sempre in Francia, santa Maria Bernarda Soubirous, vergine, che, nata nella cittadina di Lourdes da famiglia poverissima, ancora fanciulla sperimentò la presenza della beata Maria Vergine Immacolata e, in seguito, preso l’abito religioso, condusse una vita di umiltà e nascondimento.
Ulteriori informazioniOgni volta che si parla ella nazionale di calcio, tu continua a dire che la sua esclusione è logica e meritata e che se la ripescano dovrebbe rifiutare perchè siamo un popolo orgoglioso
Ulteriori informazioniLA MAESTRA INSEGNA AGLI ALUNNI A FARE LE RIME LA Maestra chiede a qualche alunno di fare una rima, Gigetto: "Domani la mamma va al supermercato e mi compra un bel gelato!" La maestra: "Bravo Gigetto" poi lo chiede a Pierino Pierino: "Mia sorella è andata alla diga e l'acqua le arrivava fino... alle ginocchia!" Maestra: "Ma... non c'è la rima!" Pierino: "E che è colpa mia se l'acqua era bassa?!"
Ulteriori informazioniOggi Giovedì 16 Aprile soleIl sole sorge alle 06:24 e tramonta alle 19:44. Il culmine è alle 13:04. Durata del giorno tredici ore e venti minuti lunaLa Luna sorge alle 05:33 con azimuth 83° e tramonta alle 18:50 con azimuth 282°. Fase Lunare: Luna Nuova. Visibile al: 10%. Età della Luna: 28,05 giorni
Ulteriori informazioniAd Ischia oggi Giovedì 16 Aprile: giornata caratterizzata da cielo parzialmente nuvoloso. Durante la giornata di oggi si registrerà una temperatura massima di 21°C alle ore 13, mentre la minima alle ore 6 sarà di 16°C. I venti saranno al mattino moderati provenienti da Nord-Est con intensità compresa tra 14 e 22km/h, al pomeriggio moderati da Est con intensità tra 14km/h e 22km/h, deboli da Nord-Est alla sera con intensità tra 5km/h e 18km/h. L'intensità solare più alta sarà alle ore 14 con un valore UV di 5.3, corrispondente a 766W/mq. Qualità aria: Buona
Ulteriori informazioniSTORIA
Il foriano è laborioso; eminentemente agricolo ed economico. L’operaio foriano non è avvezzo a perdere o sciupare un giorno di lavoro: di abitudini frugali, d’indole docile e casalingo, di cuore schietto, è capace a dire più di quello che pensa, e che sarebbe capace di fare. E’ il Foriano – salvo le eccezioni – amante del forestiero; poco sa apprezzare gli uomini di merito suoi conterranei, e tante volte si sdebita loro coll’invidia e l’ingratitudine. Facile è il Foriano volgare o ignorante, a farsi portar pel naso dallo scaltro, dall’intrigante, dal cerretano – Non sa il Foriano conservar l’odio e il rancore, quantunque fusse facile ad andar in collera, ed a trascendere all’ira. D’ingegno svegliato, di spirito pronto, di animo generoso, potrebbe il Foriano divenir utile alla famiglia ed alla patria, se si applicasse con perseveranza. Bella è la gioventù, maschia la virilità, svelte sono le contadine ed amano il lavoro. Il costume dell’abbigliamento delle antiche foriane era ricco e grazioso. Portavano una gonna di seta, gallonata in oro, un giubbone di velluto riccio, gallonato paranco – una pettiglia ricamata in oro anticamente, poi una podea di castoro scarlatto invece di busto – Pantofali ricamati con francia in oro al piede coverto da calzetta di seta – Camicia di tela finissima a piegoline e lavori a punti a giorno, e mezzi punti, guarnita di merletti, e con bottoni di argento al collo ed ai polzini.
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Sbarcò a Ischia dal panfilo "Sereno" quell'ometto ben vestito che non si separava mai dalla sua epica sigaretta. E da allora Lacco Ameno non fu più la stessa. Se oggi questo angolo di paradiso è un polo per il turismo termale rinomato in tutto il mondo, lo deve essenzialmente a lui, Angelo Rizzoli, per tutti "il commenda".Lacco Ameno è un tappeto di ville e palazzine dai colori sfumati che dalle verdi colline del monte Vico declinano fino al mare. Sullo sfondo l'isolotto del Fungo è un ciuffo di roccia che calamita lo sguardo. Facendo due passi per il lungomare, il passaggio dall'asfalto al basolato segnala la vicina piazza Santa Restituta
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La coppa di Nestore è un reperto archeologico rinvenuto nella necropoli di San Montano a Lacco Ameno, sull'isola d'Ischia, dall'archeologo tedesco Giorgio Buchner. L'iscrizione che si trova sul vaso, databile intorno all'ultimo venticinquennio dell'VIII secolo a.C.,[1] costituisce uno dei più antichi esempi di scrittura alfabetica.[2]
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Negli anni '70 ci si divertiva con poco, era il periodo delle radio private, ad Ischia ne spuntarono alcune nell'ombra di Radio Ischia. Dalle trasmissioni radiofoniche a volte venivano fuori spettacoli teatrali e se questi riguardavano trasmissioni per bambini, il successo era assicurato. Nella foto Mago G al festival dello zecchino isolano svoltosi al cine teatro Excelsior di Ischia. La bambina che viene amorevolmente avvicinata da Geppino Cuomo, allora in veste di Mago G è la splendida Annalisa Nicotra, che a distanza di oltre 50, conserva lo stesso sorriso di allora.
Ulteriori informazioniS P O R T
NAPOLI (3-4-2-1) probabile formazione: Milinkovic-Savic; Juan Jesus, Buongiorno, Olivera; Politano, Anguissa, Lobotka, Spinazzola; De Bruyne, McTominay; Hojlund. Allenatore: Antonio Conte Ballottaggi: Milinkovic-Meret 60-40%, Juan Jesus-Beukema, Anguissa-Alisson Santos 55-45%, Spinazzola-Gutierrez 60-40% Indisponibili: Neres, Vergara, Di Lorenzo, Lukaku, Rrahmani (in dubbio) LAZIO (4-3-3) probabile formazione: Motta; Lazzari, Romagnoli, Provstgaard, Nuno Tavares; Basic, Cataldi, Taylor; Isaksen, Dia, Zaccagni. Allenatore: Maurizio Sarri Ballottaggi: Basic-Dele-Bashiru 55-45%, Isaksen-Cancellieri 55-45%, Dia-Ratkov 55-45% Indisponibili: Provedel, Gigot, Rovella, Marusic, Maldini
Ulteriori informazioniNapoli su Nicolò Zaniolo per la prossima estate. In attesa di definire la questione allenatore dopo le parole di De Laurentiis dall'America. Ne parla Valter De Maggio a Kiss Kiss Napoli. "Manna sta monitorando Zaniolo. L'Udinese lo riscatterà a 9 milioni dal Galatasaray. Ha già manifestato l'interesse a riscattarlo. Ma Zaniolo è un vecchio pallino di Manna che voleva già portarlo alla Juve. Ora si confronta con Conte che stravede con il calciatore. Poi capiremo se Conte resterà. La notizia è che il Napoli si è già mosso su Zaniolo, ha sondato l'entourage. Zaniolo dopo questa stagione è pronto al ritorno in un top club. Ci sono altre big italiane, però".
Ulteriori informazioniJannik Sinner è il nuovo Re di Montecarlo! L’azzurro si è infatti sbloccato anche sulla terra, conquistando il suo primo Big Title sul rosso al termine della finale contro Carlos Alcaraz vinta per 7-6 6-3 e che lo ha visto per larghi tratti in controllo. Un risultato incredibile, considerando anche il modo in cui è arrivato, e che ha ovviamente riempito di gioia Sinner, che dopo la vittoria si è lasciato andare ai festeggiamenti, raggiungendo subito il suo angolo con cui ha condiviso la propria gioia.
Ulteriori informazioniISCHIA NON MOLLA! L’Ischia non sta andando bene, ma i tifosi come al solito non mollano,sono già tante le adesioni per domenica nella trasferta di Pomigliano per il derby con la Palmese. I tifosi gialloblu ritorneranno in trasferta in Campania dove mancano addirittura dallo scorso novembre in occasione del derby con la Scafatese.
Ulteriori informazioniEccellenza | 33a giornata 🗓️ Sabato 18 aprile 2026 🕓 ore 15:00 🏟 Salvatore Calise | Forio 🆓️ Ingresso gratuito
Ulteriori informazioniRICETTE (La cucina secondo Beppi)
Main Menu
BEPPI BANFI al quale Carnacina in persona ha regalato, autografato, un suo libro di cucina in segno di stima
ama rivisitare le ricette classiche rendendole snelle e gustose al passo con i tempi
FLASH STEAK
Pestato con prosciutto e salvia.
TAGLIATELLE AL RAGU'
La ricetta bolognese originale di Guido.
parmigiana di melenzane ischitana
coniglio all'ischitana
FAGIOLI E PASTA
RISOTTO ALLA PESCATORA con meno di 5 € per tre persone.
RISOTTO ALLA PESCATORA con meno di 5 € per tre persone. Ho comprato una confezione preparato congelato per spaghetti con Cozze, Vongole, frammenti di Calamaro, qualche pezzetto di Gambero e un'idea di pomodoro. 300 g di Riso Arborio 1/2 cipolla 2 Spicchi d'aglio Un mazzetto di prezzemolo 2 cucchiai di olio d'oliva 50 g di burro 1/2 bicchiere di vino Sale e pepe secondo il gusto PER IL BRODO Un gambo di sedano 1/2 cipolla Una carota 3/4 pomodorini Un chiodo di garofano Sale In una pentola ho messo gli ingredienti per preparare il brodo vegetale. In un padellino ho versato l'olio, i due spicchi d'aglio, ho fatto imbiondire e ho versato ancora congelato il preparato di pesce, l'ho fatto cuocere fino all'evaporazione di tutto il liquido. In un tegame con bordi bassi, ho fatto sciogliere il burro con la cipolla tritata, ho versato il riso e l'ho fatto tostare, quando i chicchi sono diventati lucidi e sgranati, ho versato il vino che ho fatto evaporare completamente per eliminare la parte alcolica, subito dopo ho versato un paio di mestoli di brodo bollente alla volta fino a tre quarti di cottura, in questo momento ho aggiunto il preparato di pesce e ho completato la cottura. Alla fine ho mantecato il risotto con una generosa noce di burro, una manciata di prezzemolo tritato finemente, ho aggiustato di sale e se fosse stato necessario avrei aggiunto un mezzo mestolo di brodo, ho fatto saltare il riso facendo assorbire aria lasciandolo scivolare come un'onda.
RISO CON PATATE AL PREZZEMOLO
per due persone 300 g di patate tagliate a dadini di un cm di lato messe a mollo sotto l'acqua corrente per scaricare un po' di amido, il tempo necessario che l'acqua che avete messo in un pentolino bolla; 100 g di Riso, io ho usato l'Arborio, ma ba bene anche il Roma e il Carnaroli; un ciuffo di Prezzemolo tritato finemente; una noce di Burro e una manciata di Grana Padano; sale qb. Quando l'acqua bolle versare le patate e dopo 5/6 minuti il riso, vi consiglio di avere sul fuoco un pentolino con acqua in continua ebollizione, da versare di volta in volta nel riso se necessario. Questa minestra la potete consumare secondo i vostri gusti, se vi piace brodosa, continuate in tal senso fino alla cottura del riso, noi la preferiamo più risottata (all'onda), aggiustate di sale e ultimata la cottura aggiungete la noce di burro, il prezzemolo e il formaggio, mantecate bene e servite fumante.
RAGU' ( bolognese) DELLA NONNA ANTONIETTA
Ecco come preparare questa straordinaria creazione gastronomica per 4 persone: Una bottiglia di salsa passata di ciliegino (500 gr); 500 gr di carne tritata ( 300 manzo e 200 maiale) Cipolla, carota, sedano, pepe per il soffritto; 1/2 bicchiere di vino bianco (di buona qualità) 4 dl d'acqua Olio e sale qb; una noce di burro 1/2 bicchiere di latte intero. Istruzioni: Preparazione del soffritto: In una pentola capiente, fai appassire cipolla, carota e sedano tritati finemente con un po' di olio. Lascia che gli aromi si amalgamino, creando una base gustosa per il tuo ragù. Aggiunta della carne: Una volta che il soffritto è pronto, aggiungi la carne tritata e la noce di burro, lascialo rosolare a fuoco medio. Mescola bene per garantire che la carne si cuocia uniformemente e acquisisca i sapori del soffritto. Sfumatura con Vino Bianco: Quando la carne ha ottenuto un colore dorato, sfuma il tutto con mezzo bicchiere di vino bianco( va bene anche un vino rosso). Lascia evaporare l'alcol, permettendo al vino di aggiungere un tocco di complessità ai sapori del ragù. Introduzione di Salsa di Ciliegino e Acqua: Aggiungere la salsa di ciliegino pronta e i tre bicchieri d'acqua. Mescola accuratamente per garantire che tutti gli ingredienti si amalgamino in una deliziosa miscela. Il ciliegino apporterà una dolcezza unica al tuo ragù. A metà cottura agggiungi anche il latte e mescola fino ad assorbimento dello stesso alla salsa di ciliegino. Cottura a Fuoco Lento: Riduci il fuoco al minimo e copri la pentola. Lasciare cuocere il ragù a fuoco lento per circa 2 ore e mezza. controllare e girare ogni mezz'ora circa. Questo lungo periodo di cottura permetterà alla carne di assorbire i liquidi e i sapori, garantendo una consistenza succulenta e saporita. Ora che il ragù è pronto, la domanda è: con quale formato di pasta lo mangereste? Lo si può abbinare a una pasta lunga come tagliatelle, fettuccine o pappardelle, per permettere alla salsa di avvolgere ogni singolo filo di pasta. Oppure, optare per un formato corto come rigatoni o penne, ziti spezzati, paccheri o gnocchi. l'ideale è quella che ispira di più i commensali.
linguine al cartoccio con tonno
LINGUINE TONNO E POMODORINI AL CARTOCCIO Ingredienti: Tonno sott'olio 3 barattoli da 80 g Pomdorini di Piano Liguori una ventina (tagliati a metà) Aglio Prezzemolo Olio d'oliva Linguine di Gragnano (per tre di noi) 360 g Carta da forno Procedete come vi pare per il sugo, qui non interessa se il mio è più buono del vostro, qui c'entra il risultato finale Una volta pronto il sugo cuocete la pasta in abbondante acqua salata per la metà del tempo di cottura indicato sulla confezione. Scolatela direttamente nella padella del sugo, conditela per bene aggiungendo altro olio, porzionate le l'inguine nella carta da forno che, in precedenza ho inumidito per renderla più mite al mio controllo e che ho adagiato sui piatti ovali, cospargete con altro prezzemolo, chiudete facendo combaciare i due lati lunghi e poi attorcigliate le estremità a mo' di caramella, legate con spago di cucina. Adagiate i cartocci in una teglia ed infornate per 10/15 minuti in forno ventilato a 200° c Servite senza scartocciare perché dovrete inebriare i vostri commensali facendolo fare a loro.
Desserts
GELATO
Tre palline di gelato deliziose servite con due aggiunte a scelta.
YOGURT GELATO
Fragole fresche imbevute di fiori di sambuco e succo di limone.