1974 – A Brescia, alle ore 10.12, in Piazza della Loggia durante un comizio antifascista esplode un chilogrammo di tritolo, nascosto in un cestino della spazzatura, causando la morte di 8 persone ed il ferimento di altre 103
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LE NOTIZlE SCELTE PER VOI
DI Riccardo Sepe Visconti: "MONTECITORIO: GRONDANO BONOMIA DA TUTTI GLI ARTIGLI!"
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A procida, Titta Lubrano ammette la sconfitta ma no demorde- Componente la Flottilla parla del trattamento ricevuto- Che fine ha fatto Di Maio ?
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- Il paginone di Antonio Lubrano-A Forio due rotture sottomarine all'acquedotto- A Pozzuoli il comune vieta la sosta dei bus turistici per Ischia- Trovato morto per strada a casamicciola marco Capuano
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Accadde ...oggi - Il santo del giorno - Il proverbio del giorno- la barzelletta quotidiana - Il Dispari di oggi in Edicola -Luna e Sole ad Ischia-Meteo Ischia
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Parrocchia di Serrara ( d'ascia)
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Italiano accetta i pani del Napoli- Zeballos sempre più verso Napoli- -I convocati di Baldini per la nazionale- L'Ischia e lo stadio in affidamento- Sinner oggi per il secondo turno a Parigi
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LA BUONA CUCINA RIVISITATA DA BEPPI
Ulteriori informazioniL'EDITORIALE di Riccardo Sepe Visconti
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"MONTECITORIO: GRONDANO BONOMIA DA TUTTI GLI ARTIGLI!"
"Sono piuttosto stufo di ipocrite commemorazioni (l'Italia ne celebra una al giorno) e ne ho le tasche piene delle panchine rosse, della mehari di Siani e del Binario 21. Non certo perché approvi i crimini legati a questi simboli, ma perché annoto che le celebrazioni non contribuiscono neppure pulviscolarmente a formare coscienze o irrobustire le sensibilità. Le celebrazioni hanno il solo scopo di creare un mercato e anestetizzare le coscienze. E questo non lo sopporto.
Non ha senso dedicare uno scranno di Montecitorio a Matteotti, quando nella camera artigua - palazzo Madama - alla presidenza siede un tizio che, all'ingresso di casa sua, ha il busto del mandante dell'omicidio del povero deputato socialista. E bene hanno fatto i deputati di destra a disertare questa grottesca cerimonia, perché almeno loro, per una volta, sono stati un po' meno ipocriti: queste persone, di fatto, giustificano il martirio di Matteotti, classificandolo come "atto necessario della rivoluzione nazional socialista". Credono che la Rivoluzione si faccia col sangue, e, probabilmente, su questo hanno ragione! Il torto non è su "come" si fa una Rivoluzione ma sul "perché". Ed il perché, infondo è sempre lo stesso: si sovverte un sistema (entrato in crisi) per sostituirlo con un altro che diventerà autoritario. A qualcuno questa roba piacicchia, a me no.
Dunque, piuttosto che celebrare in un luogo poco credibile (com'è ridotto oggi il parlamento) un martire del socialismo democratico, preferisco evitare queste pantomime ed impegnare le mie energie per fare qualcosa di concreto e, possibilmente, onesto intellettualmente: Gaber la chiamava "partecipazione"
Non ha senso dedicare uno scranno di Montecitorio a Matteotti, quando nella camera artigua - palazzo Madama - alla presidenza siede un tizio che, all'ingresso di casa sua, ha il busto del mandante dell'omicidio del povero deputato socialista. E bene hanno fatto i deputati di destra a disertare questa grottesca cerimonia, perché almeno loro, per una volta, sono stati un po' meno ipocriti: queste persone, di fatto, giustificano il martirio di Matteotti, classificandolo come "atto necessario della rivoluzione nazional socialista". Credono che la Rivoluzione si faccia col sangue, e, probabilmente, su questo hanno ragione! Il torto non è su "come" si fa una Rivoluzione ma sul "perché". Ed il perché, infondo è sempre lo stesso: si sovverte un sistema (entrato in crisi) per sostituirlo con un altro che diventerà autoritario. A qualcuno questa roba piacicchia, a me no.
Dunque, piuttosto che celebrare in un luogo poco credibile (com'è ridotto oggi il parlamento) un martire del socialismo democratico, preferisco evitare queste pantomime ed impegnare le mie energie per fare qualcosa di concreto e, possibilmente, onesto intellettualmente: Gaber la chiamava "partecipazione"
P O L I T I C A
Di Maio, una figura della politica italiana che, negli ultimi anni continua a far discutere.
itiche storiche in entrambi i comuni. Ma cosa ha spinto gli elettori verso questa direzione? Stani Verde, ai microfoni di Nuvola Tv, analizza le dinamiche del voto: Il protagonista di questa vicenda è Luigi Di Maio, che dal 1° giugno 2023 ricopre il ruolo di Rappresentante speciale dell’Unione europea per il Golfo Persico. Si tratta di una carica istituita per rafforzare la presenza diplomatica dell’Ue in una delle aree più strategiche a livello globale. Il mandato, inizialmente previsto fino al 2025, è stato prorogato fino al 28 febbraio 2027, segnale di una valutazione positiva da parte delle istituzioni europee. Tuttavia, nonostante il contesto internazionale segnato da crisi e tensioni, il suo operato è rimasto poco visibile nel dibattito pubblico. Dal punto di vista economico, l’incarico prevede uno stipendio di circa 15mila euro netti al mese, a cui si aggiungono indennità, rimborsi e benefit. Le spese operative, tra cui viaggi, sicurezza e logistica, sono interamente coperte dall’Unione europea.
Titta Lubrano :"Abbiamo subito una sconfitta netta, con un distacco importante, e sarebbe inutile fingere il contrario."
Ci prenderemo il tempo necessario per analizzare con lucidità le ragioni di questo risultato, ascoltare il messaggio arrivato dalle urne e riflettere sugli errori commessi. Ma insieme all’amarezza, resta forte la consapevolezza di quanto è stato costruito in questi 11 anni di amministrazione. Abbiamo ereditato una situazione difficile e lavorato con serietà per risanare i conti, restituire stabilità all’ente e creare le condizioni per guardare avanti con maggiore fiducia. Abbiamo contribuito a riportare Procida al centro dell’attenzione culturale e internazionale, facendone un simbolo di bellezza, identità e rinascita. Traguardi che abbiamo raggiunto con un lavoro costante, incessante, scelta dopo scelta. Questi traguardi ora appartengono all’intera comunità, per essa abbiamo sempre operato. Per tutto questo, al di là del risultato elettorale, sentiamo di poter dire grazie ai nostri meravigliosi giovani, a chi ha creduto in questo percorso, a chi ci ha sostenuto, criticato, spronato e accompagnato in questi anni intensi. L’impegno per Procida non finisce oggi. Continuerà, con forme diverse, come abbiamo sempre fatto, ma con lo stesso amore e la stessa responsabilità verso la nostra isola. Resta il rimpianto che Procida non saprà mai cosa si è persa con Titta Lubrano Sindaca.
Ci puntavano le pistole in testa, anche togliendo la sicura.
Ci hanno portato a fare delle cosiddette visite mediche dove ci hanno fotografato a maglietta alzata, alcune di noi non avevano nulla sotto la maglietta e sono state fatte girare come se fossero uno spettacolo da mostrare agli altri soldati». È il racconto fatto in una intervista al Tgr Puglia da Simona Losito, 29enne barese che era a bordo della Global Sumud Flotilla e che è tornata in Italia dopo l’abbordaggio da parte della marina israeliana e alcuni giorni di detenzione. «In quel momento ero legata con le mani dietro la schiena, - racconta l’attivista - avevo la testa sul pavimento. Qualsiasi movimento facessimo c'era sempre un soldato che ci spingeva la faccia nel terreno». «Poi è arrivata una legale di Hadala - prosegue - che come prima cosa mi ha detto: in quanto palestinese io vi ringrazio per quello che state facendo e questo mi ha dato la forza di sopportare quello che ci hanno fatto».
CRONACA
Porto di Pozzuoli, il Comune mette al bando i bus turistici dalle banchine
Stop ai bus turistici nell’area portuale di Pozzuoli. La Giunta comunale, riunita il 21 maggio scorso sotto la presidenza del sindaco Luigi Manzoni, ha approvato all’unanimità e con immediata esecutività l’atto di indirizzo che istituisce il divieto di transito, sosta e fermata per gli autobus di categoria M3 adibiti a servizi di noleggio con conducente e trasporto turistico, individuando negli stalli di Via Fasano, all’altezza della stazione Cumana Cantieri, l’unico terminale autorizzato per la salita e la discesa dei passeggeri diretti agli imbarchi per Ischia e per Procida. La delibera numero 87, su proposta dell’assessore alla Mobilità Vittorio Gloria, interviene su una delle criticità più sentite dello snodo puteolano, quella generata dai grandi pullman gran turismo che ogni giorno accompagnano centinaia di passeggeri fino a ridosso delle banchine. Terra Mia Un fenomeno che, secondo l’istruttoria firmata dal Comandante della Polizia Municipale e protocollata l’11 maggio scorso al numero 64493, produce «congestione insostenibile della viabilità ordinaria nelle arterie adiacenti al bacino portuale» e mette a rischio «la pubblica incolumità e la sicurezza pedonale, a causa della commistione tra veicoli pesanti, traffico locale e flussi pedonali incontrollati durante lo sbarco dei turisti».
E’ stato trovato senza vita questa mattina lungo la stradina tra via Montecito e la zona del Maio a Casamicciola.
Probabile un malore improvviso. Inutili i soccorsi del 118. Marco Capuano ci ha lasciati. Italo-inglese, ricercatore e viaggiatore, dopo anni di spedizioni scientifiche aveva scelto Casamicciola per vivere in modo essenziale e sostenibile, a contatto con la natura. In paese lo chiamavano “il ragazzo con il casco e la tuta da astronauta”.
IL PAGINONE DI ANTONIO LUBRANO
I SOPRANOMI SECOLARI DEGLI ANTICHI ISCHITANI E DI OGGI NEGLI ATTI NOTARILI, ALL’ANAGRAFE E PERFINO SUI MANIFESTU FUNEBRI UNA USANZA CHE NON VIENE MAI CONSIDERATA UN’ OFFESA - LE RICRCHE DEL PROFESSORE DEL BORGO GIOVAN GIUSEPPE CERVERA - I SOPRANNOMI SULL’ ISOLA IN VOGA DAL ‘500 - SE SALVATORE CAMMINAVA CON UNA GAMBA OFFESA, VENIVA CHIAMATO PER TUTTA LA VITA, TORE ‘O STUORTO, SE SENTIVA POCO, TORE ‘O SURDO, SE POCO INTELLIGENTE, TORE ‘O SCEM - PER ESSERE COMMERCIANTE IN FERRO , DOMENICO DEL DEO EBBE IL SOPRANNOME DI FERRAIOLO (1699) E, PROBABILMENTE, PER COSTRUIRE SPADE FU SOPRANNOMINATO SPATARO ANTONIO IACONO (1699), COME PER VENDERE MEDICINE MATTEO DI MAIO FU DETTO LO SPEZIALE (1708). LO SARACARO ERA BARTOLOMEO DI MEGLIO E LO PECORARO ANTONIO ESPOSITO. DURANTE IL SETTECENTO IL DENARO VENIVA, GENERALMENTE, INVESTITO SULLE BARCHE DA NOLO E DA PESCA: UNO DEI PADRONI DI BARCHE ERA ANIELLO SCOTTI, IL QUALE, FORSE, PER L’UFFICIO DI SCRIVERE I NOMI DEGLI INVESTITORI, FU SOPRANNOMINATO LO SCRIVANO
Condotta sottomarina rotta in due punti a Forio, lavori al via tra fine maggio e inizio giugno
Sono due, e non una, le rotture della condotta fognaria sottomarina nella zona portuale di Forio. Lo precisa l’Evi spa rispondendo alle denunce circolate nelle ultime ore sullo stato della vetusta infrastruttura, e fissa il calendario degli interventi: la prima riparazione potrebbe partire già tra oggi 27 maggio e domani, la seconda dovrà attendere il 3 giugno per ragioni tecniche legate alla disponibilità dei mezzi.
RUBRICHE :Accadde oggi, Santo, Stressiamoli, Proverbio, Barzelletta, Il Dispari Oggi, Sole e Luna
PRATICA. Rispettiamo e veneriamo le immagini sacre. PREGHIERA. Fa', te ne preghiamo, Dio onnipotente, che la veneranda solennità del tuo confessore e Pontefice Germano ci accresca la devozione e ci assicuri la salvezza. MARTIROLOGIO ROMANO. A Parigi in Francia, san Germano, vescovo, che fu dapprima abate di San Sinforiano di Autun e, eletto poi alla sede di Parigi, mantenne uno stile di vita monastico, dedicandosi a una fruttuosa opera di cura delle anime.
Ulteriori informazioniSINCERI FINO IN FONDO Scusa, ma se sui pacchetti di sigarette scrivono " il fumo ti uccide", perchè sulla scheda elettorale non scrivono " I candidati ti mentono?"
Ulteriori informazioniOggi Giovedì 28 Maggio soleIl sole sorge alle 05:37 e tramonta alle 20:26. Il culmine è alle 13:02. Durata del giorno quattordici ore e quarantanove minuti lunaLa Luna sorge alle 18:00 con azimuth 114° e tramonta alle 03:59 del giorno successivo con azimuth 243°. Fase Lunare: Gibbosa Crescente. Visibile al: 83%. Età della Luna: 12,3 giorni
Ulteriori informazioniMeteo di Giovedì 28 Maggio Ad Ischia oggi sarà una giornata caratterizzata da cielo parzialmente nuvoloso, temperature comprese tra 20 e 25°C. Nel dettaglio: cielo poco nuvoloso al mattino, qualche nube sparsa durante il resto della giornata. Durante la giornata di oggi la temperatura massima verrà registrata alle ore 14 e sarà di 25°C, la minima di 20°C alle ore 6. I venti saranno al mattino moderati provenienti da Sud-Sud-Est con intensità compresa tra 11 e 18km/h, moderati da Sud-Ovest al pomeriggio con intensità tra 11km/h e 19km/h, deboli da Sud-Est alla sera con intensità tra 7km/h e 19km/h. L'intensità solare più alta sarà alle ore 13 con un valore UV di 7.5, corrispondente a 910W/mq. Qualità aria: Buona
Ulteriori informazioniSTORIA
Parrocchia di Serrara Serrara è un paesetto che abbraccia nel raggio della sua pievania, oltre l’accennato casale del Ciglio, quelli di S. Angelo e Socchivo o Soccivo dalla parte meridionale, e il rione rurale di Calimeo dalla parte di levante, questo montuoso, quelli marini. Serrara nella parte abitata si distende dal punto S.E. in un piano inclinato, il cui punto culminante chiamasi il Partano, e l’inferiore è sovrapposto alle ripide scoscese de’ Gradoni e della Jesca, e si chiama la Punta del Vecchiullo. Era anticamente chiamato questo villaggio Serrato o Serrano; cioè luogo chiuso; e lo è da collinette, da promontori, da valli, e da precipizi. Ma se più comunemente lo troviamo scritto Serrano in Jasolino, d’Aloysio, de Siano ed altri cronisti, e geografi; lo troviamo ancora nominato Serrara in Giustiniani, e noi crediamo che sia stato errore di stampa. Vi è lo Ziccardi che fa derivare il nome Serrara da granarium cereris, per lo tenimento unico quasi acconcio al grano. Serrara per una scoscesa ripida dalla parte di S.E. discende alla marina di S. Angelo: l’unica marina che bagna questo comune riunito. Serrara ha tutto l’aspetto esteriore di una terra de’ mezzitempi; diciamo esteriore, perché per le sue vie non vi passeggia il terrore, fra i suoi focolari non vi si asside il muto dolore, innanzi la porta del cortile della sua chiesa non sta sdraiata la inverecondia, e sulla soglia del vestibolo del palazzo del suo primo proprietario non ci miri l’assisa della violenza; in una parola non ne forma l’elemento di sua istituzione la corruzione, l’abbrutimento, la ferocia, ma al contrario sotto questa apparenza feudale, tu ci trovi la probità, la vita agricola, e l’ospitalità. Il suo fabbricato è rozzo, ed umile, disordinatamente costruito secondo il comodo, non secondo il gusto. Però la pulitezza e l’accorgimento del contadino, la preveggenza della massaia suppliscono al difetto dell’arte, ed al gusto esteriore. Tra queste umili fabbriche, nel centro del villaggio, accosto alla chiesa, si estolle una deliziosa villa che domina lo spianato e la sottoposta vallea, appartiene al primo possidente del comune sig. Pietro Paolo Jacono, il quale non l’ha munita né di merli, né di torri, o bastie, né di serracinesche; ma l’ha abbellita di giardini architettonici, di capaci cellai, di fertili campi, di graziosi boschetti, di ombreggiati cortili, di ariosi loggiati, e di una casa molto ben messa. Accanto a questa magione del ricco proprietario, sorge umile la chiesa parrocchiale, nera ed affumi- 126 cata all’esterno – Quindi la chiesa, la villa, la magione, e di tuguri danno a questo paesello l’impronta di una terra o baronia del medio-evo.
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Sbarcò a Ischia dal panfilo "Sereno" quell'ometto ben vestito che non si separava mai dalla sua epica sigaretta. E da allora Lacco Ameno non fu più la stessa. Se oggi questo angolo di paradiso è un polo per il turismo termale rinomato in tutto il mondo, lo deve essenzialmente a lui, Angelo Rizzoli, per tutti "il commenda".Lacco Ameno è un tappeto di ville e palazzine dai colori sfumati che dalle verdi colline del monte Vico declinano fino al mare. Sullo sfondo l'isolotto del Fungo è un ciuffo di roccia che calamita lo sguardo. Facendo due passi per il lungomare, il passaggio dall'asfalto al basolato segnala la vicina piazza Santa Restituta
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La coppa di Nestore è un reperto archeologico rinvenuto nella necropoli di San Montano a Lacco Ameno, sull'isola d'Ischia, dall'archeologo tedesco Giorgio Buchner. L'iscrizione che si trova sul vaso, databile intorno all'ultimo venticinquennio dell'VIII secolo a.C.,[1] costituisce uno dei più antichi esempi di scrittura alfabetica.[2]
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Negli anni '70 ci si divertiva con poco, era il periodo delle radio private, ad Ischia ne spuntarono alcune nell'ombra di Radio Ischia. Dalle trasmissioni radiofoniche a volte venivano fuori spettacoli teatrali e se questi riguardavano trasmissioni per bambini, il successo era assicurato. Nella foto Mago G al festival dello zecchino isolano svoltosi al cine teatro Excelsior di Ischia. La bambina che viene amorevolmente avvicinata da Geppino Cuomo, allora in veste di Mago G è la splendida Annalisa Nicotra, che a distanza di oltre 50, conserva lo stesso sorriso di allora.
Ulteriori informazioniS P O R T
l’intesa economica prevederebbe un ingaggio da 2,5 milioni di euro a stagione più bonus, legati anche alla qualificazione in Champions League. Una proposta che avrebbe convinto l’entourage dell’allenatore rossoblù nel corso dell’incontro andato in scena martedì a Roma con il presidente Aurelio De Laurentiis e il direttore sportivo Giovanni Manna. Nel summit si sarebbe parlato anche della costruzione della nuova squadra. Sportmediaset riferisce che il Napoli avrebbe illustrato il progetto tecnico basato sulla valorizzazione della rosa già presente e sul possibile reintegro di alcuni calciatori rientranti dai prestiti, come Marianucci, Rafa Marin, Lang e Lucca, profili che non rientravano nei piani di Conte. Sul tavolo anche il budget destinato al mercato: tra i 50 e i 60 milioni di euro per tre o quattro innesti, una cifra decisamente più contenuta rispetto ai quasi 300 milioni investiti durante il biennio dell’ex tecnico azzurro.
Ulteriori informazioniOre calde per Exequiel Zeballos, l'argentino del 2002 che da mesi è sulla lista di mercato del Napoli. Domani potrebbe giocare da titolare una delle sue ultime partite con il Boca Juniors contro la Universidad Catolica in Libertadores, perché in Argentina ormai tutti aspettano la sua cessione verso l'azzurro. La cifra promessa si aggira sui 10-12 milioni di euro. Troppo poco? C'entra il contratto. Dal 1° luglio potrebbe infatti già accordarsi liberamente con una nuova squadra, il suo impegno con i gialloblù di Buenos Aires si concluderebbe a dicembre prossimo. Come riporta Il Mattino, si tratta solo di accelerare per una trattativa che potrà ringiovanire il fronte d'attacco napoletano.
Ulteriori informazioniA margine dell'evento di presentazione del Golden Boy a Solomeo, Federico Pastorello, agente di Alex Meret, ha parlato del futuro del portiere del Napoli ai microfoni Tuttomercatoweb: "Vedremo se sarà confermato il fatto che Conte vada via, questa è una variabile importante sul prendere decisioni. Sul ballottaggio con Milinkovic-Savic, Conte era stato molto chiaro, purtroppo poi Alex ha avuto un infortunio che lo ha tolto da questa competizione. Bisognerà fare delle valutazioni, ma andrà visto chi ci sarà come tecnico. Dovesse rimanere Conte, parleremo".
Ulteriori informazioniSinner vince facile e arriva a 30 vittorie di fila Ci si attendeva una esordio semplice al Roland Garros contro Tabur e così è stato per Sinner, che ha battuto agevolmente il transalpino con il risultato di 6-1 6-3 6-4 in poco più di due ore al termine di un match che ha rischiato di complicarsi leggermente in occasione dell’ultimo parziale. Un successo che ha permesso a Jannik di allungare la propria striscia di vittorie consecutive a 30, eguagliando Roger Federer, Rafael Nadal e Novak Djokovic, gli unici giocatori in grado di non perdere per almeno 30 partire di fila in questo secolo.
Ulteriori informazioniIschia Calcio comunica che, nella mattinata odierna, si è svolto un incontro estremamente positivo e produttivo tra il presidente Luigi Lauro ed il sindaco di Ischia, Enzo Ferrandino. Nel corso del confronto, avvenuto in un clima di grande collaborazione e condivisione d’intenti, è emersa una concreta volontà da parte dell’Amministrazione comunale di avviare un percorso finalizzato all’affidamento dello Stadio Mazzella all’Ischia Calcio, con l’obiettivo di dare vita ad un importante progetto di rilancio e valorizzazione dell’impianto. L’idea condivisa è quella di trasformare lo Stadio Enzo Mazzella in una struttura moderna, funzionale e sempre più centrale nella vita sportiva e sociale dell’isola, rendendolo il vero cuore pulsante del mondo Ischia. Un punto di riferimento per la società, per i tifosi, per i giovani e per l’intero territorio. L’incontro odierno rappresenta un primo e significativo passo verso una prospettiva ambiziosa, fondata sulla volontà comune di investire sul futuro e di costruire un progetto capace di rafforzare ulteriormente il legame tra l’Ischia Calcio e la propria comunità. La società guarda con grande fiducia ai prossimi sviluppi, nella convinzione che unità d’intenti e collaborazione possano creare basi solide per una crescita duratura.
Ulteriori informazioniRICETTE (La cucina secondo Beppi)
Main Menu
BEPPI BANFI al quale Carnacina in persona ha regalato, autografato, un suo libro di cucina in segno di stima
ama rivisitare le ricette classiche rendendole snelle e gustose al passo con i tempi
FLASH STEAK
Pestato con prosciutto e salvia.
TAGLIATELLE AL RAGU'
La ricetta bolognese originale di Guido.
parmigiana di melenzane ischitana
coniglio all'ischitana
FAGIOLI E PASTA
RISOTTO ALLA PESCATORA con meno di 5 € per tre persone.
RISOTTO ALLA PESCATORA con meno di 5 € per tre persone. Ho comprato una confezione preparato congelato per spaghetti con Cozze, Vongole, frammenti di Calamaro, qualche pezzetto di Gambero e un'idea di pomodoro. 300 g di Riso Arborio 1/2 cipolla 2 Spicchi d'aglio Un mazzetto di prezzemolo 2 cucchiai di olio d'oliva 50 g di burro 1/2 bicchiere di vino Sale e pepe secondo il gusto PER IL BRODO Un gambo di sedano 1/2 cipolla Una carota 3/4 pomodorini Un chiodo di garofano Sale In una pentola ho messo gli ingredienti per preparare il brodo vegetale. In un padellino ho versato l'olio, i due spicchi d'aglio, ho fatto imbiondire e ho versato ancora congelato il preparato di pesce, l'ho fatto cuocere fino all'evaporazione di tutto il liquido. In un tegame con bordi bassi, ho fatto sciogliere il burro con la cipolla tritata, ho versato il riso e l'ho fatto tostare, quando i chicchi sono diventati lucidi e sgranati, ho versato il vino che ho fatto evaporare completamente per eliminare la parte alcolica, subito dopo ho versato un paio di mestoli di brodo bollente alla volta fino a tre quarti di cottura, in questo momento ho aggiunto il preparato di pesce e ho completato la cottura. Alla fine ho mantecato il risotto con una generosa noce di burro, una manciata di prezzemolo tritato finemente, ho aggiustato di sale e se fosse stato necessario avrei aggiunto un mezzo mestolo di brodo, ho fatto saltare il riso facendo assorbire aria lasciandolo scivolare come un'onda.
RISO CON PATATE AL PREZZEMOLO
per due persone 300 g di patate tagliate a dadini di un cm di lato messe a mollo sotto l'acqua corrente per scaricare un po' di amido, il tempo necessario che l'acqua che avete messo in un pentolino bolla; 100 g di Riso, io ho usato l'Arborio, ma ba bene anche il Roma e il Carnaroli; un ciuffo di Prezzemolo tritato finemente; una noce di Burro e una manciata di Grana Padano; sale qb. Quando l'acqua bolle versare le patate e dopo 5/6 minuti il riso, vi consiglio di avere sul fuoco un pentolino con acqua in continua ebollizione, da versare di volta in volta nel riso se necessario. Questa minestra la potete consumare secondo i vostri gusti, se vi piace brodosa, continuate in tal senso fino alla cottura del riso, noi la preferiamo più risottata (all'onda), aggiustate di sale e ultimata la cottura aggiungete la noce di burro, il prezzemolo e il formaggio, mantecate bene e servite fumante.
RAGU' ( bolognese) DELLA NONNA ANTONIETTA
Ecco come preparare questa straordinaria creazione gastronomica per 4 persone: Una bottiglia di salsa passata di ciliegino (500 gr); 500 gr di carne tritata ( 300 manzo e 200 maiale) Cipolla, carota, sedano, pepe per il soffritto; 1/2 bicchiere di vino bianco (di buona qualità) 4 dl d'acqua Olio e sale qb; una noce di burro 1/2 bicchiere di latte intero. Istruzioni: Preparazione del soffritto: In una pentola capiente, fai appassire cipolla, carota e sedano tritati finemente con un po' di olio. Lascia che gli aromi si amalgamino, creando una base gustosa per il tuo ragù. Aggiunta della carne: Una volta che il soffritto è pronto, aggiungi la carne tritata e la noce di burro, lascialo rosolare a fuoco medio. Mescola bene per garantire che la carne si cuocia uniformemente e acquisisca i sapori del soffritto. Sfumatura con Vino Bianco: Quando la carne ha ottenuto un colore dorato, sfuma il tutto con mezzo bicchiere di vino bianco( va bene anche un vino rosso). Lascia evaporare l'alcol, permettendo al vino di aggiungere un tocco di complessità ai sapori del ragù. Introduzione di Salsa di Ciliegino e Acqua: Aggiungere la salsa di ciliegino pronta e i tre bicchieri d'acqua. Mescola accuratamente per garantire che tutti gli ingredienti si amalgamino in una deliziosa miscela. Il ciliegino apporterà una dolcezza unica al tuo ragù. A metà cottura agggiungi anche il latte e mescola fino ad assorbimento dello stesso alla salsa di ciliegino. Cottura a Fuoco Lento: Riduci il fuoco al minimo e copri la pentola. Lasciare cuocere il ragù a fuoco lento per circa 2 ore e mezza. controllare e girare ogni mezz'ora circa. Questo lungo periodo di cottura permetterà alla carne di assorbire i liquidi e i sapori, garantendo una consistenza succulenta e saporita. Ora che il ragù è pronto, la domanda è: con quale formato di pasta lo mangereste? Lo si può abbinare a una pasta lunga come tagliatelle, fettuccine o pappardelle, per permettere alla salsa di avvolgere ogni singolo filo di pasta. Oppure, optare per un formato corto come rigatoni o penne, ziti spezzati, paccheri o gnocchi. l'ideale è quella che ispira di più i commensali.
linguine al cartoccio con tonno
LINGUINE TONNO E POMODORINI AL CARTOCCIO Ingredienti: Tonno sott'olio 3 barattoli da 80 g Pomdorini di Piano Liguori una ventina (tagliati a metà) Aglio Prezzemolo Olio d'oliva Linguine di Gragnano (per tre di noi) 360 g Carta da forno Procedete come vi pare per il sugo, qui non interessa se il mio è più buono del vostro, qui c'entra il risultato finale Una volta pronto il sugo cuocete la pasta in abbondante acqua salata per la metà del tempo di cottura indicato sulla confezione. Scolatela direttamente nella padella del sugo, conditela per bene aggiungendo altro olio, porzionate le l'inguine nella carta da forno che, in precedenza ho inumidito per renderla più mite al mio controllo e che ho adagiato sui piatti ovali, cospargete con altro prezzemolo, chiudete facendo combaciare i due lati lunghi e poi attorcigliate le estremità a mo' di caramella, legate con spago di cucina. Adagiate i cartocci in una teglia ed infornate per 10/15 minuti in forno ventilato a 200° c Servite senza scartocciare perché dovrete inebriare i vostri commensali facendolo fare a loro.
RAGU' DI POLPO
INGREDIENTI : -2 polpi medi 300 g di pomodorini dei Maronti ⁃ olio extra vergine di oliva aglio g.b ⁃ peperoncino q.b. ⁃ gambi di prezzemolo g.b. -basilico pepe nero q.b.
Insalata della vendemmia ischitana
A casa mia si chiama insalata della vendemmia, perché veniva preparata e mangiata come merenda dai contadini durante le lunghe giornate di vendemmia. Noi aggiungiamo olive verdi e sedano, ma anche alici e tonno sott'olio quando vogliamo farne un piatto unico. Tra le aggiunte più gettonate ci sono la scarola riccia, le melanzane sott'olio, i peperoncini verdi di fiume, ma anche il peperoncino piccante. Per tutti quest'insalata è l'estate, non può mancare alle cene in terrazza, ma la troverete nei tanti chioschi sulle spiagge per un pranzo fresco e veloce tra un tuffo e l'altro. Si tratta di una preparazione estiva e povera, preparata con quello che offriva l'orto. La base è costituita da patate (preferibilmente novelle), pomodori freschissimi e tanta tanta cipolla conditi, come nella migliore tradizione mediterranea, da tanto olio extravergine di oliva e basilico. ricetta: Per circa 4 porzioni di insalata, procuriamoci: 4 patate medie 5 o 6 pomodorini 1 costa di sedano olive nere o verdi a sentimento 1 peperone verde (piccolo) 1 cipolla grande q.b. di basilico fresco q.b. di origano q.b. di sale q.b. di olio d’oliva extra vergine mezzo peperoncino piccante (opzionale) una manciata di sottaceti una manciata di mais (oppure spighe bollite tagliate a rondelle)
Desserts
GELATO
Tre palline di gelato deliziose servite con due aggiunte a scelta.
YOGURT GELATO
Fragole fresche imbevute di fiori di sambuco e succo di limone.