Nasce Erri De Luca - scrittore italiano (20 maggio 1950) e cittadino onorario di Ischia
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LE NOTIZlE SCELTE PER VOI
DI Salvatore Ronga : "Non sempre, ma a volta succede inspiegabilmente..."
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Il presidente dell'Iran scrive a Papa Leone per la pace- Enzo Ferradino vuole agevolare l'Ischia per lo stadio- Barano accelera la disponibilità del campo sportivo -
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- Il paginone di Antonio Lubrano- Grave incidente al Cuotto tra bus e moto- tre sorelle fanno 316 anni-Chi è Sofia la bimba che ha accompagnato Sinner- A Pozzuoli altra aggressione ad un nostromo di nave di linea- Giovedì spettacolo in onore di Di Spigna -ASL2 cerca infermieri per le isole
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Accadde ...oggi - Il santo del giorno - Il proverbio del giorno- la barzelletta quotidiana - Il Dispari di oggi in Edicola -Luna e Sole ad Ischia-Meteo Ischia
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Chiesa Parrocchiale di Panza ( d'ascia)
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Ancora speranze per l' Italia al mondiale--Conte verso la nazionale- Sarri verso Napoli - Giovedi ciclismo sulle strade ischitane chiusure e divieti su strade
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LA BUONA CUCINA RIVISITATA DA BEPPI
Ulteriori informazioniL'EDITORIALE di Salvatore Ronga
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"Non sempre, ma a volta succede inspiegabilmente..."
"Ci sono storie incredibili.
Non so come, un professore in pensione della Stanford University ha tra le mani il mio romanzo “Il mare bianco”, riconosce in alcune pagine la storia del suo bisnonno, Luigi Mascolo.
Tramite cari amici e contatti accademici mi cerca, mi scrive una lettera bellissima, e io mi commuovo.
Il mare sconfinato separa le sponde e poi le unisce sul filo di rotte sempre nuove e impreviste. "
Non so come, un professore in pensione della Stanford University ha tra le mani il mio romanzo “Il mare bianco”, riconosce in alcune pagine la storia del suo bisnonno, Luigi Mascolo.
Tramite cari amici e contatti accademici mi cerca, mi scrive una lettera bellissima, e io mi commuovo.
Il mare sconfinato separa le sponde e poi le unisce sul filo di rotte sempre nuove e impreviste. "
P O L I T I C A
GESTIONE STADIO MAZZELLA,C’È L’APERTURA DI ENZO FERRANDINO
ENZO FERRANDINO: "In attesa degli sviluppi e degli approfondimenti sulla progettazione per la concessione, abbiamo confermato la disponibilità a concedere l'utilizzo dell'impianto per la stagione 2026/2027. Il futuro dello sport isolano si costruisce con serietà, trasparenza e lungimiranza. Continuiamo a lavorare alimentando un dialogo costruttivo e fattivo con la società. "
Barano d’Ischia, avanti con la riqualificazione del campo “Don Luigi Di Iorio”
Il Comune di Barano d’Ischia fa un altro passo avanti per la riapertura dell’impianto sportivo “Don Luigi Di Iorio”. Con la determinazione n. 103 del 18 maggio 2026, il Settore Tecnico ha impegnato 3.660 euro, IVA inclusa, per affidare a LND Servizi Srl, società della Lega Nazionale Dilettanti, il collaudo del sottofondo del campo. La spesa di 3.000 euro più IVA serve a ottenere il parere tecnico necessario per l’omologazione del terreno di gioco, un passaggio obbligatorio prima che l’impianto possa tornare fruibile. L’intervento rientra nel progetto di riqualificazione finanziato con i fondi del PNRR – Missione 5 “Inclusione e Coesione”. Il progetto esecutivo era stato approvato dalla Giunta nel giugno 2022 e poi rimodulato a marzo 2023, dopo l’assegnazione di un finanziamento inferiore a quello richiesto. I lavori sono stati aggiudicati il 7 luglio 2025 e ora entrano nella fase di verifica tecnica. L’atto, firmato dal responsabile del Settore V arch. Agnese Cianciarelli, è pubblicato all’Albo Pretorio per 15 giorni.
IL PRESIDENTE DELL'IRAN SCRIVE A PAPALEONE XIV
In una lettera indirizzata a Papa Leone XIV, il presidente iraniano Masoud Pezeshkian ha esortato le nazioni del mondo a contrastare le richieste "illegali" di Washington. Intanto, Trump è rientrato negli Usa dal viaggio a Pechino ed è tornato a parlare di Iran. Per la Cnn, non sarebbe mai stato così vicino, dall'inizio del cessate il fuoco, a riprendere gli attacchi.
CRONACA
Grave incidente a Ischia, Vespa si schianta contro autobus: giovane finisce in Ospedale
n grave incidente stradale si è verificato nelle scorse ore a Ischia, in località Ciglio provocando pesanti rallentamenti alla circolazione. Il sinistro ha coinvolto un giovane in sella a una Vespa blu e un autobus in transito sulla corsia opposta. Secondo le prime informazioni raccolte sul posto, il ragazzo avrebbe perso il controllo del mezzo a causa di un problema ai freni. Nel tentativo di evitare alcune auto presenti lungo il tratto stradale, avrebbe finito per impattare prima contro altri veicoli e poi contro l’autobus che sopraggiungeva in direzione opposta. Sul luogo dell’incidente sono intervenuti immediatamente i Carabinieri e la Polizia Locale per i rilievi di legge e per gestire il traffico, rimasto a lungo paralizzato. Il giovane è stato soccorso sul posto e trasportato d’urgenza all’ospedale Rizzoli. Qui l’equipe di chirurgia è intervenuta tempestivamente. Al momento il ragazzo è fuori pericolo, ma la prognosi resta riservata. Le cause esatte del sinistro sono al vaglio degli agenti impegnati nei rilievi.
Hanno più di 100 anni e insieme sommano 316 anni: chi sono le sorelle più anziane del mondo
Chi sono le sorelle De Deus Nunes Le protagoniste di questo incredibile traguardo sono nate nel distretto rurale di Cedro de Sao Joao, nel nord-est del Brasile. Figlie di Manoel e Jovelina de Deus Nunes, sono cresciute in una famiglia numerosa di otto figli, dove i valori fondamentali erano il duro lavoro, la disciplina e una solidarietà incrollabile tra consanguinei. La sorella maggiore, Levita de Deus Nunes, ha 108 anni ed è nata nel 1917. Dopo una giovinezza passata a gestire la casa di famiglia, si è trasferita a Rio de Janeiro nel 1953, dove ha lavorato dietro le quinte per la celebre emittente nazionale Rede Globo. La mezzana, Zoraide de Deus Mota, ha 104 anni (nata nel 1921) e ha sfidato le regole sociali dell’epoca diventando prima insegnante e poi laureandosi alla prestigiosa scuola di infermieristica Anna Nery. Infine c’è la più giovane, Zulina de Deus Nunes, che ha 103 anni. Nata nel 1923, Zulina ha utilizzato le sue abilità nel ricamo artigianale per finanziare gli studi universitari di tutti i suoi sei figli.
IL PAGINONE DI ANTONIO LUBRANO
ALL’ANTONIANA IN NOME DI COSTANZA D’ AVALOS SI RAFFORZA IL LEGAME FRA ISCHIA E FRANCAVILLA A MARE CELEBRATO IL PRIMO DECENNALE DEL GEMELLAGGIO FRA LE DUE COMUNITA’ ISOLANA E ABRUZZESE - IL PROSSIMO LUGLIO GLI AMICI ISCHITANI CONTRACCAMBIERANNO LA VISITA A FRANCAVILLA IN TERRA D' ABRUZZO - ACCOMUNATE DALLA STRAORDINARIA FIGURA STORICA DEL CARISMATICO PERSONAGGIO, OGNI ANNO LE DUE COMUNITÀ RINNOVANO IL LORO PATTO D' AMICIZIA; SOTTO L ATTENTA REGIA DELLA PROF. SSA MARIROSA MARIA ROSARIA SISTO, PRESIDENTE DELLA ASSOCIAZIONE " FRANCHE VILLANESI" ( OGGI PARCO CULTURALE)E DEI SOCI. LA RECENTE SINERGIA CON IL PARCO CULTURALE ISCHIA,PRESIEDUTO DA CATERINA MAZZELLA E LA COLLABORAZIONE CON L’ IIS C.MENNELLA DIRETTO DALLA PROF. GIUSEPPINA DI GUIDA, HANNO ARRICCHITO DI CONTENUTI INTERESSANTI IL PERCORSO STORICO CULTURALE PROMOSSO DALL' ASSOCIAZIONE ABRUZZESE. COSÌ DIECI ANNI FA LA PROFESSORESSA MARIA ROSARIA SISTO ANIMATRICE DELL’INIZIATIVE DESCRISSE L’INIZIALE EVOLVERSI DELL’AVVENIMENTO CHE AVREBBE ACCOMUNATO FRANCAVILLA A MARE E ISCHIA. “ABBIAMO DELLE RADICI CULTURALI CHE RISALGONO AL RINASCIMENTO, LA CULTURA A FRANCAVILLA È SEMPRE STATA DI CASA, LO È STATA ANCHE QUANDO COSTANZA D’AVALOS, PRINCIPESSA DI FRANCAVILLA, NEL CASTELLO DI ISCHIA FECE NASCERE UNO DEGLI ELEMENTI PIÙ IMPORTANTI DELLA PROPRIA STORIA…
SERATA ARTISTICO-SPIRITUALE "ECHI DI LUCE: MARIA, VIA DELLO SPIRITO, DAL SI AL FUOCO DELLA PENTECOSTE"
A conclusione del 240° anniversario della nascita al Cielo di Alfonso Di Spigna, la Parrocchia di S. Maria Assunta con l'indispensabile e preziosa collaborazione del "Pio Sodalizio dello Spirito Santo", insieme all'associazione Fantasynapoli APS, rende omaggio al grande Maestro Alfonso Di Spigna con una serata artistico-spirituale dal titolo "ECHI DI LUCE: MARIA, VIA DELLO SPIRITO, DAL SÌ AL FUOCO DELLA PENTECOSTE”.
Sofia, la bimba che saltellava di felicità vicino a Sinner. Mamma e papà: “Dietro al suo sorriso un mostro più grande di lei”.
Le immagini dei suoi occhi brillanti e del balletto accanto al tennista hanno fatto il giro del web. I genitori: “La sua forza disarmante ha stravolto il mondo intero ma c’è un lato scuro e tortuoso. Grazie alla straordinaria famiglia dell’ospedale Bambin Gesù”. Si è parlato molto durante gli Internazionali di Roma appena conclusi dei piccoli accompagnatori dei campioni, un rito a cui chi segue il tennis è abituato. Quest’anno però il rituale ha avuto un significato particolarmente importante perché per accompagnare i tennisti sulla terra rossa del Foro Italico sono stati scelti più di 20 bambine e bambini malati, seguiti dall’Ospedale Bambin Gesù di Roma, che hanno vissuto qualche ora di gioia e spensieratezza fuori dall’ospedale, così come hanno potuto farlo le loro famiglie.
ASL Napoli 2 Nord cerca 10 infermieri per le isole: pubblicato il bando a tempo determinato
L’ASL Napoli 2 Nord ha aperto le selezioni per il reclutamento di 10 infermieri a tempo determinato, destinati a potenziare l’assistenza nelle strutture sanitarie dei comuni isolani di competenza. Il bando, approvato con provvedimento n. 1068 del 28 aprile 2026 e pubblicato sul BURC n. 25 del 18 maggio 2026, prevede contratti della durata di 12 mesi, eventualmente prorogabili, nell’ambito dell’Area dei Professionisti della Salute e dei Funzionari – ruolo sanitario, professioni infermieristiche. L’obiettivo è migliorare l’erogazione dei servizi nelle zone dichiarate disagiate sotto il profilo dell’accesso alle cure, come previsto dalla Legge Regionale Campania n. 11 del 22 luglio 2025.
Aggressione all’alba sul traghetto: nostromo colpito a Pozzuoli…
Un’aggressione all’alba, una nave partita con oltre un’ora di ritardo e un’intera catena di collegamenti saltata. È quanto accaduto questa mattina, poco dopo le 3:30, al porto di Pozzuoli, dove un operatore addetto all’imbarco dei veicoli della compagnia Medmar è stato aggredito da un passeggero durante le delicate operazioni di carico per la prevista partenza delle 4,10 per Casamicciola Terme.La nave era persino partita nonostante tutto ed a seguito dei fatti violenti, ma è poi dovuta tornare indietro presso lo scalo puteolano per consentire il soccorso al marittimo aggredito e tentare di dirimere la delicatissima questione quando ormai gli equilibri e la calma al bordo erano saltati. Il contesto è quello ormai noto delle gravi difficoltà operative causate dal bradisismo, che da mesi rende complesso, se non rischioso, l’accesso alle banchine e alle navi. In un quadro già fortemente compromesso, la tensione è esplosa quando l’operatore, limitandosi a indicare le corrette modalità di parcheggio dei mezzi a bordo, è stato affrontato da un passeggero che, improvvisamente, è andato in escandescenze arrivando all’aggressione fisica. Sul posto sono intervenuti Carabinieri e ambulanze del 118. L’operatore, soccorso immediatamente, è stato trasportato in ospedale: non è in pericolo di vita, ma dovrà osservare alcuni giorni di prognosi. La nave è riuscita a partire solo con oltre un’ora di ritardo, mentre la corsa successiva da Casamicciola Terme, prevista per le 6:30, è stata annullata. L’intero quadro orario della mattinata ha subito pesanti ripercussioni e ulteriori cancellazioni non sono escluse.
RUBRICHE :Accadde oggi, Santo, Stressiamoli, Proverbio, Barzelletta, Il Dispari Oggi, Sole e Luna
Morì il 20 maggio a L'Aquila dove si recò per tentare di riconciliare due fazioni che in città si affrontavano apertamente. In seguito il suo corpo fu sepolto nella basilica di San Bernardino dell'Aquila, fatta costruire dal confratello Giovanni da Capestrano, all'interno del omonimo mausoleo. PRATICA. Impariamo da S. Bernardino una tenera e filiale devozione alla Madonna, cercando di conoscerla, amarla, imitarla, per andare a Gesù per mezzo suo, poichè « il devoto di Maria certamente si salva». PREGHIERA. O Signore Gesù, che hai accordato al tuo beato confessore Bernardino un amore particolare al tuo Santo Nome e alla Madre tua: dehl per i suoi meriti e la sua intercessione, infondi, benigno, in noi lo spirito del tuo amore. Bibl., Corra% Bernardino da Siena, Ed. Paoline. MARTIROLOGIO ROMANO. Ad Aquila, nell'Abruzzo, san Bernardino da Siéna, Sacerdote dell'Ordine dei Minori e Confessore, che illustrò l'Italia colla parola e coll'esempio.
Ulteriori informazioniETA' E BELLEZZA DI UOMINI E DONNE Secondo uno studio fatto, la donna raggiunge la sua massima bellezza dai 40 anni in poi e l'uomo dai 50 mila euro in poi
Ulteriori informazioniOggi Mercoledì 20 Maggio soleIl sole sorge alle 05:42 e tramonta alle 20:19. Il culmine è alle 13:01. Durata del giorno quattordici ore e trentasette minuti lunaLa Luna sorge alle 08:54 con azimuth 55° e tramonta alle 00:40 del giorno successivo con azimuth 302°. Fase Lunare: Luna Crescente. Visibile al: 27%. Età della Luna: 4,02 giorni
Ulteriori informazioniMeteo di Mercoledì 20 Maggio Ad Ischia oggi sarà una giornata caratterizzata da generali condizioni di cielo poco nuvoloso, minima 15°C, massima 21°C. Entrando nel dettaglio, avremo soleggiamento diffuso al mattino, cielo poco nuvoloso al pomeriggio, qualche nube sparsa alla sera. Durante la giornata di oggi la temperatura massima verrà registrata alle ore 13 e sarà di 21°C, la minima di 15°C alle ore 6. I venti saranno al mattino deboli provenienti da Nord-Ovest con intensità tra 5km/h e 10km/h, al pomeriggio moderati da Ovest con intensità tra 16km/h e 28km/h, alla sera moderati da Ovest-Nord-Ovest con intensità tra 11km/h e 21km/h. L'intensità solare più alta sarà alle ore 13 con un valore UV di 7, corrispondente a 875W/mq. Qualità aria: Buona
Ulteriori informazioniSTORIA
CHIESA PARROCCHIALE DI PANZA Questa chiesa occupa una ridente posizione verso la parte occidentale, o per dir meglio, media fra i punti occidentale e meridionale del casale – Un spazioso atrio circondato da sedili di fabbrica precede la chiesa, al quale atrio si sale per comoda scalinata che prende al principiar della piazza del Villaggio, la quale spiega tutta la sua lunghezza innanzi la detta chiesa. Un orologio che batte le sole ore è posto sul campanile della chiesa medesima. La chiesetta è a tre navi, gli altari, gli stucchi, i dipinti, le statue, e quanto vi esiste, per quanto fossero adattate pel Villaggio, pure non meritano distinto dettaglio. Diciamo solo che la fondazione di questa chiesa è antica. Fu rifatta a spese dell’Università di Forio nel 1737 ed i lavori proseguirono fino al 1744 – Fu fornita di campane nel 1752 – Fu acquistato il suo organo nel 1753 – Ogni altro dettaglio invece di appagare la curiosità de’ più, accrescerebbe la noia. Diciamo solo che il titolo di questa chiesa è di S. Leonardo, protettore del Villaggio, la cui festività si celebra per lo più dopo vendemmia
Ulteriori informazioni
Sbarcò a Ischia dal panfilo "Sereno" quell'ometto ben vestito che non si separava mai dalla sua epica sigaretta. E da allora Lacco Ameno non fu più la stessa. Se oggi questo angolo di paradiso è un polo per il turismo termale rinomato in tutto il mondo, lo deve essenzialmente a lui, Angelo Rizzoli, per tutti "il commenda".Lacco Ameno è un tappeto di ville e palazzine dai colori sfumati che dalle verdi colline del monte Vico declinano fino al mare. Sullo sfondo l'isolotto del Fungo è un ciuffo di roccia che calamita lo sguardo. Facendo due passi per il lungomare, il passaggio dall'asfalto al basolato segnala la vicina piazza Santa Restituta
Ulteriori informazioni
La coppa di Nestore è un reperto archeologico rinvenuto nella necropoli di San Montano a Lacco Ameno, sull'isola d'Ischia, dall'archeologo tedesco Giorgio Buchner. L'iscrizione che si trova sul vaso, databile intorno all'ultimo venticinquennio dell'VIII secolo a.C.,[1] costituisce uno dei più antichi esempi di scrittura alfabetica.[2]
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Negli anni '70 ci si divertiva con poco, era il periodo delle radio private, ad Ischia ne spuntarono alcune nell'ombra di Radio Ischia. Dalle trasmissioni radiofoniche a volte venivano fuori spettacoli teatrali e se questi riguardavano trasmissioni per bambini, il successo era assicurato. Nella foto Mago G al festival dello zecchino isolano svoltosi al cine teatro Excelsior di Ischia. La bambina che viene amorevolmente avvicinata da Geppino Cuomo, allora in veste di Mago G è la splendida Annalisa Nicotra, che a distanza di oltre 50, conserva lo stesso sorriso di allora.
Ulteriori informazioniS P O R T
Passano i giorni, l’inizio ufficiale dei Mondiali si avvicina e la questione Iran non è ancora risolta. Tutt’altro. La spedizione della Nazionale persiana è ufficialmente cominciata col trasferimento ad Antalya, in Turchia, sede del ritiro di preparazione agli ordini del CT Amir Ghaleonei, del suo staff e…basta. Già perché il resto della delegazione della Federcalcio di Teheran, presidente Mehdi Taj in testa, è ancora in attesa della concessione dei visti richiesti per entrare negli Stati Uniti. Una richiesta, come si ricorderà, considerata tassativa dall’Iran per prendere effettivamente parte alla competizione.
Ulteriori informazioniIn questo momento il nome più caldo è quello di Maurizio Sarri, considerato il principale candidato per tre motivi. Il primo è la disponibilità del tecnico a tornare a Napoli, nonostante il forte pressing dell’Atalanta e la presenza a Bergamo di figure a lui vicine come Giuntoli e Pompilio. Il secondo riguarda il gradimento dello spogliatoio: diversi leader del gruppo, tra cui Di Lorenzo, apprezzerebbero il suo ritorno. Il terzo è legato alla piazza, ancora profondamente affezionata al “Comandante” nonostante la parentesi alla Juventus.Nel frattempo, Sarri avrebbe già indicato alcune idee per il nuovo Napoli, apprezzando profili come Rafa Marín (che gli ricorda Albiol), Beukema, Lang e Vergara.
Ulteriori informazioniTutto come previsto. ADL ha lanciato, a Marzo, Malagò alla FIGC, lo farà eleggere (e con Malagò alla FIGC, Marotta e company avranno finito di fare i galli sulla munnezza), il nuovo Presidente FIGC, come trofeo della vittoria, si porta Conte in Nazionale e cosi libera, con stile, ADL da Conte e del suo staff. Oltre ai soldi della Champions, il Napoli avrà 20 milioni lordi di ingaggio risparmiati, si andrà su Sarri? Boh... penso che qualche colpo di cinema ci sarà
Ulteriori informazioniIl Comune di Ischia ha firmato l’ordinanza n. 74 per consentire lo svolgimento della gara ciclistica “45° Campionato Italiano Dipendenti Autostrade Interautostradali Ciclismo”, in programma giovedì 21 maggio 2026 dalle 15:30 alle 17:30. La competizione, organizzata dalla Polisportiva Uisp Pescara con il patrocinio del Comune, si svolgerà interamente nel territorio comunale lungo il percorso: Piazza degli Eroi, Via Antonio Sogliuzzo, Via Leonardo Mazzella, Via Foschini, Via Michele Mazzella. Per garantire lo svolgimento in sicurezza, il Comando di Polizia Locale ha disposto una serie di provvedimenti alla viabilità: Divieto di sosta dalle 8:00 alle 18:00 Sarà vietata la sosta a tutti i veicoli, anche nelle aree riservate, in: Parcheggio di Via Antonio Sogliuzzo (ex Villa Romana), Via Alfredo de Luca, Piazza degli Eroi, Via Antonio Sogliuzzo, Via Francesco Sogliuzzo, Via Leonardo Mazzella, Via Foschini compreso il “Viale Dei Bambini”, Via Michele Mazzella e Via Variopinto. I veicoli in sosta saranno rimossi con carro gru a spese del proprietario. Sospensione della circolazione dalle 15:00 alle 18:00
Ulteriori informazioniRICETTE (La cucina secondo Beppi)
Main Menu
BEPPI BANFI al quale Carnacina in persona ha regalato, autografato, un suo libro di cucina in segno di stima
ama rivisitare le ricette classiche rendendole snelle e gustose al passo con i tempi
FLASH STEAK
Pestato con prosciutto e salvia.
TAGLIATELLE AL RAGU'
La ricetta bolognese originale di Guido.
parmigiana di melenzane ischitana
coniglio all'ischitana
FAGIOLI E PASTA
RISOTTO ALLA PESCATORA con meno di 5 € per tre persone.
RISOTTO ALLA PESCATORA con meno di 5 € per tre persone. Ho comprato una confezione preparato congelato per spaghetti con Cozze, Vongole, frammenti di Calamaro, qualche pezzetto di Gambero e un'idea di pomodoro. 300 g di Riso Arborio 1/2 cipolla 2 Spicchi d'aglio Un mazzetto di prezzemolo 2 cucchiai di olio d'oliva 50 g di burro 1/2 bicchiere di vino Sale e pepe secondo il gusto PER IL BRODO Un gambo di sedano 1/2 cipolla Una carota 3/4 pomodorini Un chiodo di garofano Sale In una pentola ho messo gli ingredienti per preparare il brodo vegetale. In un padellino ho versato l'olio, i due spicchi d'aglio, ho fatto imbiondire e ho versato ancora congelato il preparato di pesce, l'ho fatto cuocere fino all'evaporazione di tutto il liquido. In un tegame con bordi bassi, ho fatto sciogliere il burro con la cipolla tritata, ho versato il riso e l'ho fatto tostare, quando i chicchi sono diventati lucidi e sgranati, ho versato il vino che ho fatto evaporare completamente per eliminare la parte alcolica, subito dopo ho versato un paio di mestoli di brodo bollente alla volta fino a tre quarti di cottura, in questo momento ho aggiunto il preparato di pesce e ho completato la cottura. Alla fine ho mantecato il risotto con una generosa noce di burro, una manciata di prezzemolo tritato finemente, ho aggiustato di sale e se fosse stato necessario avrei aggiunto un mezzo mestolo di brodo, ho fatto saltare il riso facendo assorbire aria lasciandolo scivolare come un'onda.
RISO CON PATATE AL PREZZEMOLO
per due persone 300 g di patate tagliate a dadini di un cm di lato messe a mollo sotto l'acqua corrente per scaricare un po' di amido, il tempo necessario che l'acqua che avete messo in un pentolino bolla; 100 g di Riso, io ho usato l'Arborio, ma ba bene anche il Roma e il Carnaroli; un ciuffo di Prezzemolo tritato finemente; una noce di Burro e una manciata di Grana Padano; sale qb. Quando l'acqua bolle versare le patate e dopo 5/6 minuti il riso, vi consiglio di avere sul fuoco un pentolino con acqua in continua ebollizione, da versare di volta in volta nel riso se necessario. Questa minestra la potete consumare secondo i vostri gusti, se vi piace brodosa, continuate in tal senso fino alla cottura del riso, noi la preferiamo più risottata (all'onda), aggiustate di sale e ultimata la cottura aggiungete la noce di burro, il prezzemolo e il formaggio, mantecate bene e servite fumante.
RAGU' ( bolognese) DELLA NONNA ANTONIETTA
Ecco come preparare questa straordinaria creazione gastronomica per 4 persone: Una bottiglia di salsa passata di ciliegino (500 gr); 500 gr di carne tritata ( 300 manzo e 200 maiale) Cipolla, carota, sedano, pepe per il soffritto; 1/2 bicchiere di vino bianco (di buona qualità) 4 dl d'acqua Olio e sale qb; una noce di burro 1/2 bicchiere di latte intero. Istruzioni: Preparazione del soffritto: In una pentola capiente, fai appassire cipolla, carota e sedano tritati finemente con un po' di olio. Lascia che gli aromi si amalgamino, creando una base gustosa per il tuo ragù. Aggiunta della carne: Una volta che il soffritto è pronto, aggiungi la carne tritata e la noce di burro, lascialo rosolare a fuoco medio. Mescola bene per garantire che la carne si cuocia uniformemente e acquisisca i sapori del soffritto. Sfumatura con Vino Bianco: Quando la carne ha ottenuto un colore dorato, sfuma il tutto con mezzo bicchiere di vino bianco( va bene anche un vino rosso). Lascia evaporare l'alcol, permettendo al vino di aggiungere un tocco di complessità ai sapori del ragù. Introduzione di Salsa di Ciliegino e Acqua: Aggiungere la salsa di ciliegino pronta e i tre bicchieri d'acqua. Mescola accuratamente per garantire che tutti gli ingredienti si amalgamino in una deliziosa miscela. Il ciliegino apporterà una dolcezza unica al tuo ragù. A metà cottura agggiungi anche il latte e mescola fino ad assorbimento dello stesso alla salsa di ciliegino. Cottura a Fuoco Lento: Riduci il fuoco al minimo e copri la pentola. Lasciare cuocere il ragù a fuoco lento per circa 2 ore e mezza. controllare e girare ogni mezz'ora circa. Questo lungo periodo di cottura permetterà alla carne di assorbire i liquidi e i sapori, garantendo una consistenza succulenta e saporita. Ora che il ragù è pronto, la domanda è: con quale formato di pasta lo mangereste? Lo si può abbinare a una pasta lunga come tagliatelle, fettuccine o pappardelle, per permettere alla salsa di avvolgere ogni singolo filo di pasta. Oppure, optare per un formato corto come rigatoni o penne, ziti spezzati, paccheri o gnocchi. l'ideale è quella che ispira di più i commensali.
linguine al cartoccio con tonno
LINGUINE TONNO E POMODORINI AL CARTOCCIO Ingredienti: Tonno sott'olio 3 barattoli da 80 g Pomdorini di Piano Liguori una ventina (tagliati a metà) Aglio Prezzemolo Olio d'oliva Linguine di Gragnano (per tre di noi) 360 g Carta da forno Procedete come vi pare per il sugo, qui non interessa se il mio è più buono del vostro, qui c'entra il risultato finale Una volta pronto il sugo cuocete la pasta in abbondante acqua salata per la metà del tempo di cottura indicato sulla confezione. Scolatela direttamente nella padella del sugo, conditela per bene aggiungendo altro olio, porzionate le l'inguine nella carta da forno che, in precedenza ho inumidito per renderla più mite al mio controllo e che ho adagiato sui piatti ovali, cospargete con altro prezzemolo, chiudete facendo combaciare i due lati lunghi e poi attorcigliate le estremità a mo' di caramella, legate con spago di cucina. Adagiate i cartocci in una teglia ed infornate per 10/15 minuti in forno ventilato a 200° c Servite senza scartocciare perché dovrete inebriare i vostri commensali facendolo fare a loro.
RAGU' DI POLPO
INGREDIENTI : -2 polpi medi 300 g di pomodorini dei Maronti ⁃ olio extra vergine di oliva aglio g.b ⁃ peperoncino q.b. ⁃ gambi di prezzemolo g.b. -basilico pepe nero q.b.
Insalata della vendemmia ischitana
A casa mia si chiama insalata della vendemmia, perché veniva preparata e mangiata come merenda dai contadini durante le lunghe giornate di vendemmia. Noi aggiungiamo olive verdi e sedano, ma anche alici e tonno sott'olio quando vogliamo farne un piatto unico. Tra le aggiunte più gettonate ci sono la scarola riccia, le melanzane sott'olio, i peperoncini verdi di fiume, ma anche il peperoncino piccante. Per tutti quest'insalata è l'estate, non può mancare alle cene in terrazza, ma la troverete nei tanti chioschi sulle spiagge per un pranzo fresco e veloce tra un tuffo e l'altro. Si tratta di una preparazione estiva e povera, preparata con quello che offriva l'orto. La base è costituita da patate (preferibilmente novelle), pomodori freschissimi e tanta tanta cipolla conditi, come nella migliore tradizione mediterranea, da tanto olio extravergine di oliva e basilico. ricetta: Per circa 4 porzioni di insalata, procuriamoci: 4 patate medie 5 o 6 pomodorini 1 costa di sedano olive nere o verdi a sentimento 1 peperone verde (piccolo) 1 cipolla grande q.b. di basilico fresco q.b. di origano q.b. di sale q.b. di olio d’oliva extra vergine mezzo peperoncino piccante (opzionale) una manciata di sottaceti una manciata di mais (oppure spighe bollite tagliate a rondelle)
Desserts
GELATO
Tre palline di gelato deliziose servite con due aggiunte a scelta.
YOGURT GELATO
Fragole fresche imbevute di fiori di sambuco e succo di limone.