1970 – Città del Messico: semifinale dei campionati del mondo di calcio fra Italia e Germania Ovest (4-3 dts.), la "Partita del secolo"
Ulteriori informazioniIschiamia
LE NOTIZlE SCELTE PER VOI
DI Peppe Trani: "E' BELLO RIVEDERE CERTI GESTI CHE CREDEVI ORMAI INESISTENTI ".
Ulteriori informazioni
De Luise ancora presidente del consiglio a Lacco ma da schieramento diverso- Il piano casa di Fanfani importantissimo nel post bellico- De Luca a Salerno istituisce i Nos
Ulteriori informazioni
- Il paginone di Antonio Lubrano-Tony Esposito stasera a Forio- Ad Ischia Ponte negozi che chiudono e negozi che aprono- Domani a campagnano la sagra del coniglio-
Ulteriori informazioni
Accadde ...oggi - Il santo del giorno - Il proverbio del giorno- la barzelletta quotidiana - Il Dispari di oggi in Edicola -Luna e Sole ad Ischia-Meteo Ischia
Ulteriori informazioni
Le acque del Pontano ( d'ascia)
Ulteriori informazioni
Gila accordo col giocatore e con la Lazio-- Myriam Mazzella si fa onore nei pattini a rotelle- comunicato stampa dell'Ischia- pluripremiato il Forio a livello campano- Mancini sempre più vicino alla panchina italiana- i risultati del Mondiale di Calcio 2026-
Ulteriori informazioni
LA BUONA CUCINA RIVISITATA DA BEPPI
Ulteriori informazioniL'EDITORIALE di Peppe Trani
.
"E' BELLO RIVEDERE CERTI GESTI CHE CREDEVI ORMAI INESISTENTI ".
"Casamicciola Terme, ore 12:05, altezza vivaio Cosentino.
Pieno traffico, due auto dietro di me, noto dallo specchietto un fazzoletto sventagliato dal finestrino, nonostante l’emergenza, l’autista, con estrema discrezione, non bussava il clacson.
Quattro auto più avanti, c’era una volante della polizia, e con estremo mio stupore, ha notato il fazzoletto, immediatamente hanno accostato e scortato a sirene spiegate, il malcapitato, presso il nosocomio lacchese.
Uno spaccato di giornata che fa bene, spero vivamente in un encomio a questi due agenti. . "
Pieno traffico, due auto dietro di me, noto dallo specchietto un fazzoletto sventagliato dal finestrino, nonostante l’emergenza, l’autista, con estrema discrezione, non bussava il clacson.
Quattro auto più avanti, c’era una volante della polizia, e con estremo mio stupore, ha notato il fazzoletto, immediatamente hanno accostato e scortato a sirene spiegate, il malcapitato, presso il nosocomio lacchese.
Uno spaccato di giornata che fa bene, spero vivamente in un encomio a questi due agenti. . "
P O L I T I C A
Rifiuti, guerra al TAR: Serrara Fontana sfida S.B.Ecology e blinda l’aggiudicazione con l’avv. Funeroli
La ricreazione è finita:" Qui non è l'IslamOtto voti su tredici, quattro schede bianche e una preferenza dispersa. Con questo risultato, nella prima seduta del consiglio comunale del nuovo mandato di Domenico De Siano, Dante De Luise è stato eletto presidente del consiglio comunale di Lacco Ameno. Per lui non è la prima volta: De Luise aveva già ricoperto questo incarico nella legislatura precedente, e il bis è arrivato con il sostegno compatto della maggioranza n. 50 firmata dal Responsabile del I Settore Amministrativo-SUAP, Palma Iacono. Dietro c’è un ricorso piombato in Municipio il 11 giugno, prot. 5169. A presentarlo è http://S.B.Ecology s.r.l., società romana con sede in piazza S. Lorenzo in Lucina, legale rappresentante Ilaria D’Auria. . «Il mio obiettivo, ma quello di tutta la squadra di maggioranza, è far crescere il nostro territorio e perseguire il bene comune» Presa la parola dopo la proclamazione, De Luise ha aperto con un La partita sui rifiuti urbani a Serrara Fontana si gioca ora in aula. Il Comune ha deciso di scendere in campo al TAR Campania per difendere l’aggiudicazione del servizio di gestione integrata e ha messo in prima linea uno dei penalisti amministrativisti più noti di Napoli: l’avv. Fabio Funeroli. La mossa è arrivata il 16 giugno 2026 con la Determinazione
Lacco Ameno, sì unanime al piano per acquisire al patrimonio comunale gli immobili colpiti da RESA
Il provvedimento, dichiarato immediatamente eseguibile, affida agli uffici tecnici la ricognizione dei fabbricati interessati da ingiunzioni dell'Autorità Giudiziaria, con priorità a emergenza abitativa, edilizia sociale e delocalizzazione delle famiglie colpite dal sisma e dagli eventi calamitosi del 2022
Salerno, De Luca istituisce il Nos: la squadra speciale di polizia locale che comanderà solo lui.
C'è la delibera: il Nucleo operativo sicurezza avrà 20 uomini scelti della Municipale, potrà agire anche in borghese per sorvegliare «persone sospette». Nel mirino parcheggiatori abusivi e scippatori. Ma anche extracomunitari irregolari «per identificarli e avviare espulsione» Delibera di giunta 65, approvata all’unanimità dagli assessori, pubblicata all’albo pretorio il 15 giugno 2026. Il Comune di Salerno istituisce ufficialmente “il Nos – Nucleo operativo di sicurezza”. Che, precisa l’atto municipale in maniera categorica, «sarà coordinato direttamente dal sindaco». De Luca ha finalmente il suo reparto speciale di pronto intervento. Venti uomini, scelti tra i migliori del corpo di polizia municipale, pronti a intervenire a ogni sua indicazione. E gratificati anche da una premialità economica. I compiti loro affidati sono sanciti in una sorta decalogo dei comandamenti della sicurezza “incisi” sulla delibera. «Prevenzione dei fenomeni di micro-criminalità con reati predatori, venditori abusivi, fenomeni di degrado urbano e reati ambientali, occupazione di suolo pubblico e disturbo della quiete pubblica».
CRONACA
Il «Kalimera» di Ischia di Pasquale Cenatiempo si conferma tra i vini al top nel mondo
Il prestigioso concorso «Decanter World Wine Awards (DWWA)» premia con la medaglia d’oro la vendemmia 2023 del Biancolella in purezza prodotto dall’azienda Cenatiempo Vini d’Ischia.L’ambito riconoscimento è stato assegnato con il punteggio 96/100 al «Kalimera» vendemmia 2023, un vino della tipologia «Ischia Doc Biancolella», Biancolella in purezza allevato in terreni vulcanici a 460 metri di altezza sul livello del mare, sui versanti a sud-est e sud-ovest dell’isola, prodotto in sole 12 mila bottiglie dall’azienda Cenatiempo Vini d’Ischia di Pasquale Cenatiempo.
La prima e unica Sagra del Coniglio di Ischia
Una festa dedicata a uno dei piatti più iconici della tradizione ischitana, preparato con ingredienti locali e genuini secondo le ricette di sempre 😋 Buon cibo, vino locale, musica e intrattenimento per una serata da vivere insieme nel cuore di Campagnano 🍷 Ti aspettiamo! 📅 Venerdì 19 Giugno ⏳ Dalle ore 19:00 📍 Campagnano
IL PAGINONE DI ANTONIO LUBRANO
MARIANGELA CATUOGNO COL SUO PROGETTO KEPOS AL QUARTO INCONTRO ACCOMUNA I GIARDINI DI PUGLIA CON I GIARDINI LA MORTELLA NELL’ANNO DEL CENTENARIO DELLA NASCITA DI LADY SUSANNA WALTON OGGI LA FONDAZIONE WILLIAM WALTON E LA MORTELLA, DA LEI FORTEMENTE VOLUTA, CONTINUA A CUSTODIRNE LO SPIRITO, ACCOGLIENDO OLTRE 90.000 VISITATORI L’ANNO E OSPITANDO CONCERTI, MASTERCLASS, CONFERENZE E INIZIATIVE BOTANICHE CHE MANTENGONO VIVA LA SUA VISIONE. PER CELEBRARE I CENTO ANNI DALLA NASCITA DI LADY WALTON, LA FONDAZIONE WILLIAM WALTON HA PROMOSSO UN GRANDE PROGETTO COMMEMORATIVO: UN INTERO ANNO DI EVENTI, CHE SI SVOLGERANNO TRA ITALIA E IN INGHILTERRA, DEDICATI ALLA MEMORIA, ALL’ARTE E ALL’EREDITÀ CULTURALE DI UNA DONNA CHE HA SAPUTO LASCIARE IL SEGNO SIA NEL MONDO DELLA NATURA CHE IN QUELLO DELLA MUSICA.I GIARDINI LA MORTELLA SONO STATI CREATI A PARTIRE DAL 1958 -
Ischia , ecco come ci presentiamo ai turisti che hanno scelto di venire da noi
Lavori in piena evoluzione e no in zona periferica, ma in pieno centro. Siamo alla metà delmese di giugno e ci riteniamo una stazione turistico termale di livello mondiale. E' proprio il caso di usare una delle espressioni più belle di Eduardo che si adatta alla perfezione alla nostra situazione:" ?O presepioè bello, songhe 'e pasture a nun essere bbuone"
Casamicciola, mare interdetto 100 metri: al via riparazione condotta fognaria dal 17 giugno
Riparte il cantiere sottomarino davanti a Casamicciola. Dal 17 giugno al 22 luglio 2026 la Ufficio Circondariale Marittimo di Ischia ha interdetto un’area di mare per permettere la riparazione di un tratto di condotta fognaria sottomarina. Lo prevede l’Ordinanza n. 00065 del 16/06/2026, firmata dal Comandante del Porto di Ischia, Ten. di Vascello CP. Magi
Garlasco, spunta un nuovo testimone dopo 19 anni: "Sono stato minacciato a casa per quello che ho visto"
“Io ero lì quel giorno (il 13 agosto 2007 quando è stata uccisa Chiara Poggi, ndr) e me lo ricordo benissimo. L’ho vista, aveva degli occhi spiritati che non hai idea, ma io me li ricordo quei dettagli”, ha detto l’uomo anche se non si capisce a chi faccia riferimento. “Ricordo che la bicicletta era nera – ha aggiunto – e che aveva dei raggi lucidi, sembrava una bicicletta nuova”. “Da uomo, era una bella ragazza, ovviamente l’ho osservata con una particolare attenzione”, ha risposto il presunto testimone.
RUBRICHE :Accadde oggi, Santo, Proverbio, Barzelletta, Il Dispari Oggi, Sole e Luna
Molte sono le leggende su Ranieri e vivono non solo legate alle sue gesta da vivo. Da tempo immemore i pisani si tramandano la tradizione riguardante una burrasca di san Ranieri, secondo la quale ogni anno il santo metterebbe alla prova i propri concittadini scatenando la pioggia sulle loro teste MARTIROLOGIO ROMANO. A Pisa, san Raniero, povero e pellegrino per Cristo.
Ulteriori informazioniNEL CONFESSIONALE LEI:" Padre ho tradito mio marito." PRETE:" Quante volte figliola?" LEI:" Padre io sono venuta a confessarmi, non a vantami!"
Ulteriori informazioniOggi Mercoledì 17 Giugno soleIl sole sorge alle 05:32 e tramonta alle 20:38. Il culmine è alle 13:05. Durata del giorno quindici ore e sei minuti lunaLa Luna sorge alle 07:47 con azimuth 58° e tramonta alle 23:11 con azimuth 298°. Fase Lunare: Luna Crescente. Visibile al: 17%. Età della Luna: 2,46 giorni
Ulteriori informazioniMeteo di Mercoledì 17 Giugno Ad Ischia oggi sarà una giornata caratterizzata da nubi di scarsa consistenza. Durante la giornata di oggi si registrerà una temperatura massima di 27°C alle ore 14, mentre la minima alle ore 5 sarà di 21°C. I venti saranno al mattino deboli provenienti da Ovest-Nord-Ovest con intensità tra 8km/h e 13km/h, per il resto della giornata moderati provenienti da Ovest con intensità compresa tra 17 e 29km/h. L'intensità solare più alta sarà alle ore 13 con un valore UV di 6.7, corrispondente a 861W/mq. Qualità aria: Molto buona
Ulteriori informazioniSTORIA
L’acqua del Pontano Sorgea in un giardino a sinistra della strada che da Ischia (comune) mena all’Arso. La moglie di D. Alfonso d’Avalos dei Marchesi del Vasto per nome D.a Costanza Caracciolo riedificò una casa antica ove l’acqua scaturiva, che chiuse in un recinto, ove la tradizione volea che anticamente stava la Villa del famoso Pontano. Questa raccoglievasi nel 1835 da un pozzo quadrato di 14 palmi antichi e 22 profondo. Negli antichi tempi chiamavasi l’acqua di Capone, e credesi dacché la volta della sorgente era adornata in un grosso capo umano di creta. Limpida senza odore, e di sapore poco salso è l’acqua di Pontano e segna 27° gradi Remuriani stando l’aria a 21° - Pesa 1,00136. Dopo i saggi istituiti su quest’acqua dal Prof. Cassola, si desidera una più esatta analisi chimica. È dissolvente, temperante, e risolvente, e si commenda nelle croniche affezioni di petto, negl’inci- 55 pienti ingorghi di viscere, nelle antiche itterizie, nella renella, nei catarri di vescica, e nelle passioni vaporose isteriche, ed ipocondriache. S’usa in bevanda, ma dicesi ancora opportunissima a bagni a docce. Ben condizionata si trasporta ovunque, né soffre per tempo menoma alterazione. Attualmente quest’acqua si raccoglie nello stabilimento eretto alla Villa de’ Bagnj innanzi al Porto.
Ulteriori informazioni
Sbarcò a Ischia dal panfilo "Sereno" quell'ometto ben vestito che non si separava mai dalla sua epica sigaretta. E da allora Lacco Ameno non fu più la stessa. Se oggi questo angolo di paradiso è un polo per il turismo termale rinomato in tutto il mondo, lo deve essenzialmente a lui, Angelo Rizzoli, per tutti "il commenda".Lacco Ameno è un tappeto di ville e palazzine dai colori sfumati che dalle verdi colline del monte Vico declinano fino al mare. Sullo sfondo l'isolotto del Fungo è un ciuffo di roccia che calamita lo sguardo. Facendo due passi per il lungomare, il passaggio dall'asfalto al basolato segnala la vicina piazza Santa Restituta
Ulteriori informazioni
La coppa di Nestore è un reperto archeologico rinvenuto nella necropoli di San Montano a Lacco Ameno, sull'isola d'Ischia, dall'archeologo tedesco Giorgio Buchner. L'iscrizione che si trova sul vaso, databile intorno all'ultimo venticinquennio dell'VIII secolo a.C.,[1] costituisce uno dei più antichi esempi di scrittura alfabetica.[2]
Ulteriori informazioni
Negli anni '70 ci si divertiva con poco, era il periodo delle radio private, ad Ischia ne spuntarono alcune nell'ombra di Radio Ischia. Dalle trasmissioni radiofoniche a volte venivano fuori spettacoli teatrali e se questi riguardavano trasmissioni per bambini, il successo era assicurato. Nella foto Mago G al festival dello zecchino isolano svoltosi al cine teatro Excelsior di Ischia. La bambina che viene amorevolmente avvicinata da Geppino Cuomo, allora in veste di Mago G è la splendida Annalisa Nicotra, che a distanza di oltre 50, conserva lo stesso sorriso di allora.
Ulteriori informazioniS P O R T
Anche sui pattini a rotelle i nostri giovani emergono e si fannoonore,coprendo di gloria la nostra isola. Myriam Mazzella è campionessa d'Italia ma in pochi lo sanno. I nostri giovani stanno emergendo e portano così in alto il nome della nostra isola. E' giusto che si tributi a loro il giusto consenso.
Ulteriori informazioniil giornalista Sky Massimo Ugolini ha parlato della trattativa per Mario Gila tra Napoli e Lazio: "Innanzitutto decisamente va meglio rispetto a qualche settimana fa, perché sembrava insormontabile il muro della Lazio. Invece ieri c'è stata un'apertura significativa: il Napoli sta spingendo tanto per il difensore biancoceleste". Buone notizie anche per Allegri PUBBLICITÀ "C'è di fatto un accordo con l'agente del giocatore, bisognerà evidentemente poi trovare un accordo con il club di Lotito che però, nelle ultime ore, ha aperto alla trattativa. Quindi segnali positivi e incoraggianti per Massimiliano Allegri che, con l'arrivo di Amorim, di fatto è cominciato il countdown per l'ufficialità sulla panchina del Napoli". Antonio Noto autore Antonio Noto Giornalista di TuttoNapoli.net e di Radio Tutto Napoli, segue le vicende del Calcio Napoli con notizie ed approfondimenti antonio_noto Pubblicità In primo piano Immagine news In primo piano n.1 Gila-Napoli, c’è l’intesa! Sky: "Passi avanti con la Lazio, segnali positivi" Immagine news In primo piano n.2 Il Napoli ha già l'accordo con Gila! Sportitalia: maxi aumento d'ingaggio, le cifre Immagine news In primo piano n.3 Gila-Napoli, Rai: chiesta cessione e la Lazio abbassa il prezzo! Spunta una contropartita Immagine news In primo piano n.4 PodcastSvolta Lukaku? Di Marzio: "Allegri stravede, con Manna l'aveva già bloccato per la Juve!" Immagine news In primo piano n.5 Rivoluzione in porta? Può partire anche Meret, già scelti i due sostituti Immagine news In primo piano n.6 Gila-Napoli, avanti tutta: il centrale ha detto sì e aspetta di essere ceduto Immagine news In primo piano n.7 Assalto a Vergara: pronti 25mln da Como o Atalanta, la risposta del Napoli Immagine news In primo piano n.8 Partito l'assalto a Gila! Sportitalia: il Napoli ha fatto la prima offerta, cifre e dettagliGila-Napoli, c’è l’intesa! Sky: "Passi avanti con la Lazio, segnali positivi" Gila-Napoli, c’è l’intesa! Sky: "Passi avanti con la Lazio, segnali positivi"TuttoNapoli.net © foto di www.imagephotoagency.it vedi letture condividi tweet Ieri alle 19:30In primo piano di Antonio Noto @antonio_noto Fonti preferite Gila più vicino, buone notizie anche per Allegri Nel corso di Sky Sport 24, il giornalista Sky Massimo Ugolini ha parlato della trattativa per Mario Gila tra Napoli e Lazio: "Innanzitutto decisamente va meglio rispetto a qualche settimana fa, perché sembrava insormontabile il muro della Lazio. Invece ieri c'è stata un'apertura significativa: il Napoli sta spingendo tanto per il difensore biancoceleste". Buone notizie anche per Allegri PUBBLICITÀ "C'è di fatto un accordo con l'agente del giocatore, bisognerà evidentemente poi trovare un accordo con il club di Lotito che però, nelle ultime ore, ha aperto alla trattativa. Quindi segnali positivi e incoraggianti per Massimiliano Allegri che, con l'arrivo di Amorim, di fatto è cominciato il countdown per l'ufficialità sulla panchina del Napoli".
Ulteriori informazioniRoberto Mancini prossimo Commissario Tecnico dell'Italia: ne è convinto Ciro Venerato, giornalista ed esperto di calciomercato della redazione di Rai Sport. Intervenuto ai microfoni di Rai News 24, il noto cronista ne ha dato l'annuncio in diretta televisiva. 📢 Mancini CT: "Sicuro al 99,99%" "Ci sono importanti novità sul fronte Nazionale - esordisce Venerato - posso infatti anticiparvi che, al 99,99%, il nuovo Commissario Tecnico sarà Roberto Mancini. Abbiamo conferme dirette e indirette sul ritorno del mister alla guida della selezione azzurra: appena Giovanni Malagò diventerà presidente delle F.I.G.C, farà il suo nome per la panchina dell'Italia".
Ulteriori informazioniPer ragioni politiche era la partita più attesa del mondiale. Iran e Nuova Zelanda hanno pareggiato 2-2 nella loro partita d'esordio ai Mondiali di calcio 2026, davanti a 70.000 tifosi al SoFi Stadium di Los Angeles. I neozelandesi sono andati in vantaggio due volte, ma gli iraniani hanno dimostrato carattere riuscendo a strappare il risultato che porta tutte e quattro le squadre del Gruppo G a pari punti dopo la prima giornata: anche Belgio ed Egitto hanno pareggiato 1-1 in precedenza a Seattle. Doppietta di Elijah Just (7' e 55') per la Nuova Zelanda, reti di Ramin Rezaeian (32') e Mohammad Mohebi (64') per l'Iran. (ANSA).
Ulteriori informazioniCOMUNICATO UFFICIALE La S.S.D. Ischia Calcio, in riferimento a quanto emerso a seguito dell’intervista rilasciata dal Presidente Luigi Lauro a Il Dispari Quotidiano, intende precisare che le date indicate non si riferivano alla pubblicazione ufficiale del drop delle maglie gara della stagione 2026/2027. Nel corso dell’intervista, il Presidente ha fatto riferimento al calendario operativo previsto per lo shooting fotografico e video realizzato sull’isola in questi giorni per la produzione dei contenuti ufficiali dedicati alle nuove divise. La presentazione e la pubblicazione ufficiale del drop delle maglie 2026/2027 saranno invece comunicate successivamente attraverso i canali ufficiali del Club, con una campagna dedicata e coordinata. Le nuove maglie rappresenteranno un passaggio importante nel percorso identitario del Club e saranno raccontate con la cura, il valore simbolico e la qualità narrativa che meritano. La Società ringrazia tifosi, appassionati e organi di stampa per l’attenzione e invita tutti a seguire i prossimi aggiornamenti ufficiali. S.S.D. Ischia Calcio Ufficio Comunicazione
Ulteriori informazioniAd accogliere le delegazioni sono stati il presidente della Lega Nazionale Dilettanti Giancarlo Abete e il coordinatore del Dipartimento Interregionale Luigi Barbiero. Nel corso dell’incontro sono stati illustrati i criteri organizzativi del campionato, gli adempimenti burocratici richiesti alle società e le scadenze per l’iscrizione al torneo, fissate dal 3 al 10 luglio. Ampio spazio è stato dedicato anche al ruolo del campionato Under 19 e alle politiche di valorizzazione dei giovani provenienti dai vivai, aspetti considerati strategici dalla Lega per la crescita del movimento dilettantistico nazionale. Per il Real Forio l’appuntamento ha rappresentato il primo confronto diretto con la realtà della Serie D dopo la storica promozione conquistata sul campo. La presenza della delegazione foriana ha consentito inoltre di avviare i primi contatti con le altre società e con gli organismi federali chiamati a gestire il prossimo campionato.
Ulteriori informazioniMESSICO VS sud africa 2-0 CECHA- COREA 1-2 CANADA - BOSNIA 1-1 USA- PARAGUAY 4-1 Marocco- Brasile 1-1 Germania -Coracao 8-1 Olanda-Giappone 2-1 Svezia-Tunisia 5-1 Costa d'Avorio- Ecuador 1-0 Haiti- Scozia 0-1 Qatar-Svizzera 1-1 Australia- Turchia 1-0 Germania-Coracao 7-1 Olanda-Giappone 2-2 Spagna- Capoverde 0-0 Belgio-Egitto 1-1 >Iran-Nuova Zelanda 2-2 Arabia Saudita- Uruguay 1-1 Francia-Senegal 3-1 Iraq-Norvegia 4-1 Argentina-Algeria 3-0
Ulteriori informazioniRICETTE (La cucina secondo Beppi)
Main Menu
BEPPI BANFI al quale Carnacina in persona ha regalato, autografato, un suo libro di cucina in segno di stima
ama rivisitare le ricette classiche rendendole snelle e gustose al passo con i tempi
FLASH STEAK
Pestato con prosciutto e salvia.
TAGLIATELLE AL RAGU'
La ricetta bolognese originale di Guido.
parmigiana di melenzane ischitana
coniglio all'ischitana
FAGIOLI E PASTA
RISOTTO ALLA PESCATORA con meno di 5 € per tre persone.
RISOTTO ALLA PESCATORA con meno di 5 € per tre persone. Ho comprato una confezione preparato congelato per spaghetti con Cozze, Vongole, frammenti di Calamaro, qualche pezzetto di Gambero e un'idea di pomodoro. 300 g di Riso Arborio 1/2 cipolla 2 Spicchi d'aglio Un mazzetto di prezzemolo 2 cucchiai di olio d'oliva 50 g di burro 1/2 bicchiere di vino Sale e pepe secondo il gusto PER IL BRODO Un gambo di sedano 1/2 cipolla Una carota 3/4 pomodorini Un chiodo di garofano Sale In una pentola ho messo gli ingredienti per preparare il brodo vegetale. In un padellino ho versato l'olio, i due spicchi d'aglio, ho fatto imbiondire e ho versato ancora congelato il preparato di pesce, l'ho fatto cuocere fino all'evaporazione di tutto il liquido. In un tegame con bordi bassi, ho fatto sciogliere il burro con la cipolla tritata, ho versato il riso e l'ho fatto tostare, quando i chicchi sono diventati lucidi e sgranati, ho versato il vino che ho fatto evaporare completamente per eliminare la parte alcolica, subito dopo ho versato un paio di mestoli di brodo bollente alla volta fino a tre quarti di cottura, in questo momento ho aggiunto il preparato di pesce e ho completato la cottura. Alla fine ho mantecato il risotto con una generosa noce di burro, una manciata di prezzemolo tritato finemente, ho aggiustato di sale e se fosse stato necessario avrei aggiunto un mezzo mestolo di brodo, ho fatto saltare il riso facendo assorbire aria lasciandolo scivolare come un'onda.
RISO CON PATATE AL PREZZEMOLO
per due persone 300 g di patate tagliate a dadini di un cm di lato messe a mollo sotto l'acqua corrente per scaricare un po' di amido, il tempo necessario che l'acqua che avete messo in un pentolino bolla; 100 g di Riso, io ho usato l'Arborio, ma ba bene anche il Roma e il Carnaroli; un ciuffo di Prezzemolo tritato finemente; una noce di Burro e una manciata di Grana Padano; sale qb. Quando l'acqua bolle versare le patate e dopo 5/6 minuti il riso, vi consiglio di avere sul fuoco un pentolino con acqua in continua ebollizione, da versare di volta in volta nel riso se necessario. Questa minestra la potete consumare secondo i vostri gusti, se vi piace brodosa, continuate in tal senso fino alla cottura del riso, noi la preferiamo più risottata (all'onda), aggiustate di sale e ultimata la cottura aggiungete la noce di burro, il prezzemolo e il formaggio, mantecate bene e servite fumante.
RAGU' ( bolognese) DELLA NONNA ANTONIETTA
Ecco come preparare questa straordinaria creazione gastronomica per 4 persone: Una bottiglia di salsa passata di ciliegino (500 gr); 500 gr di carne tritata ( 300 manzo e 200 maiale) Cipolla, carota, sedano, pepe per il soffritto; 1/2 bicchiere di vino bianco (di buona qualità) 4 dl d'acqua Olio e sale qb; una noce di burro 1/2 bicchiere di latte intero. Istruzioni: Preparazione del soffritto: In una pentola capiente, fai appassire cipolla, carota e sedano tritati finemente con un po' di olio. Lascia che gli aromi si amalgamino, creando una base gustosa per il tuo ragù. Aggiunta della carne: Una volta che il soffritto è pronto, aggiungi la carne tritata e la noce di burro, lascialo rosolare a fuoco medio. Mescola bene per garantire che la carne si cuocia uniformemente e acquisisca i sapori del soffritto. Sfumatura con Vino Bianco: Quando la carne ha ottenuto un colore dorato, sfuma il tutto con mezzo bicchiere di vino bianco( va bene anche un vino rosso). Lascia evaporare l'alcol, permettendo al vino di aggiungere un tocco di complessità ai sapori del ragù. Introduzione di Salsa di Ciliegino e Acqua: Aggiungere la salsa di ciliegino pronta e i tre bicchieri d'acqua. Mescola accuratamente per garantire che tutti gli ingredienti si amalgamino in una deliziosa miscela. Il ciliegino apporterà una dolcezza unica al tuo ragù. A metà cottura agggiungi anche il latte e mescola fino ad assorbimento dello stesso alla salsa di ciliegino. Cottura a Fuoco Lento: Riduci il fuoco al minimo e copri la pentola. Lasciare cuocere il ragù a fuoco lento per circa 2 ore e mezza. controllare e girare ogni mezz'ora circa. Questo lungo periodo di cottura permetterà alla carne di assorbire i liquidi e i sapori, garantendo una consistenza succulenta e saporita. Ora che il ragù è pronto, la domanda è: con quale formato di pasta lo mangereste? Lo si può abbinare a una pasta lunga come tagliatelle, fettuccine o pappardelle, per permettere alla salsa di avvolgere ogni singolo filo di pasta. Oppure, optare per un formato corto come rigatoni o penne, ziti spezzati, paccheri o gnocchi. l'ideale è quella che ispira di più i commensali.
linguine al cartoccio con tonno
LINGUINE TONNO E POMODORINI AL CARTOCCIO Ingredienti: Tonno sott'olio 3 barattoli da 80 g Pomdorini di Piano Liguori una ventina (tagliati a metà) Aglio Prezzemolo Olio d'oliva Linguine di Gragnano (per tre di noi) 360 g Carta da forno Procedete come vi pare per il sugo, qui non interessa se il mio è più buono del vostro, qui c'entra il risultato finale Una volta pronto il sugo cuocete la pasta in abbondante acqua salata per la metà del tempo di cottura indicato sulla confezione. Scolatela direttamente nella padella del sugo, conditela per bene aggiungendo altro olio, porzionate le l'inguine nella carta da forno che, in precedenza ho inumidito per renderla più mite al mio controllo e che ho adagiato sui piatti ovali, cospargete con altro prezzemolo, chiudete facendo combaciare i due lati lunghi e poi attorcigliate le estremità a mo' di caramella, legate con spago di cucina. Adagiate i cartocci in una teglia ed infornate per 10/15 minuti in forno ventilato a 200° c Servite senza scartocciare perché dovrete inebriare i vostri commensali facendolo fare a loro.
RAGU' DI POLPO
INGREDIENTI : -2 polpi medi 300 g di pomodorini dei Maronti ⁃ olio extra vergine di oliva aglio g.b ⁃ peperoncino q.b. ⁃ gambi di prezzemolo g.b. -basilico pepe nero q.b.
Insalata della vendemmia ischitana
A casa mia si chiama insalata della vendemmia, perché veniva preparata e mangiata come merenda dai contadini durante le lunghe giornate di vendemmia. Noi aggiungiamo olive verdi e sedano, ma anche alici e tonno sott'olio quando vogliamo farne un piatto unico. Tra le aggiunte più gettonate ci sono la scarola riccia, le melanzane sott'olio, i peperoncini verdi di fiume, ma anche il peperoncino piccante. Per tutti quest'insalata è l'estate, non può mancare alle cene in terrazza, ma la troverete nei tanti chioschi sulle spiagge per un pranzo fresco e veloce tra un tuffo e l'altro. Si tratta di una preparazione estiva e povera, preparata con quello che offriva l'orto. La base è costituita da patate (preferibilmente novelle), pomodori freschissimi e tanta tanta cipolla conditi, come nella migliore tradizione mediterranea, da tanto olio extravergine di oliva e basilico. ricetta: Per circa 4 porzioni di insalata, procuriamoci: 4 patate medie 5 o 6 pomodorini 1 costa di sedano olive nere o verdi a sentimento 1 peperone verde (piccolo) 1 cipolla grande q.b. di basilico fresco q.b. di origano q.b. di sale q.b. di olio d’oliva extra vergine mezzo peperoncino piccante (opzionale) una manciata di sottaceti una manciata di mais (oppure spighe bollite tagliate a rondelle)
Desserts
GELATO
Tre palline di gelato deliziose servite con due aggiunte a scelta.
YOGURT GELATO
Fragole fresche imbevute di fiori di sambuco e succo di limone.